【原】柠香干煎大虾

柠香干煎大虾的用料

大海虾 2个	柠檬 1/2个
油 适量	盐 2克
酱油 1汤匙	XO酱 少许
蒜瓣 4个

柠香干煎大虾的做法

步骤1   食材：解冻好的大海虾、蒜瓣、XO酱   

步骤2   用剪刀在虾背找切入口：虾头和尾巴的连接部位竖着一条直线剪开，剔出虾肠，洗净沥干水   

步骤3   蒜瓣去皮拍碎，柠檬洗净对半切开，切出两片留着摆盆时用   

步骤4   大虾切口表面撒点盐粉，挤点柠檬汁腌制片刻   

步骤5   热锅，放少许油，放入大虾，切口先煎一会   

步骤6   煎至虾肉表面稍微焦黄色，推至一边，放入蒜蓉爆香   

步骤7   加入XO酱，滴几滴清水   

步骤8   倒入少许酱油   

步骤9   遮上锅盖焗30秒钟左右   

步骤10   铲起装盆，剩余的酱汁淋在上面即可   

步骤11   成品图   

柠香干煎大虾的烹饪技巧

这种虾的个头比较大，剪开虾壳后，用刀在虾肉的表面划一道口，容易煎制入味。加入柠檬汁可以更好的提出海虾的鲜味~