 双椒小煎鸡 配料：鸡腿1斤，杭椒10个，青花椒1个，花生油适量，盐5克，酱油1汤匙，洋葱1段，姜3片，蒜瓣3瓣，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，适量水 做法： 1.鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用。 2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块。将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒。 3.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒。  毛蟹炒年糕 做法 1、先掰去蓝蟹的蟹盖和脐盖，洗净后切成两半，拍上干面粉，入油锅翻炒至蟹壳变红，炸时蟹的切口朝下； 2、锅里加入姜片，铺上年糕，加入混合均匀后的调料和开水，先大火烧开再转中火加盖烧5-6分钟左右；  八宝酱焖虾 食材：大虾400克，八珍八宝酱1勺，生抽2勺，料酒适量，盐少许，老姜6片，油适量，香葱适量 做法 1、大虾买回来后去剪去虾枪虾须，去掉虾线后清洗干净。 2、锅中倒入适量油，把清洗干净的虾放入锅中爆炒至呈金黄色后盛出。 3、锅中留底油，爆香老姜后加入2勺生抽和1勺的八宝酱，炒匀。 4、再放入爆好的虾，翻炒均匀。 5、加入适量的水，煮开后中火焖至汤汁差不多收干，即可。 4、加入少许的水煮开后再加入爆好的大虾，一起炒匀。  青辣椒炒玉米 食材：新鲜玉米300克、青尖椒20克、胡萝卜50克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、黄酒10克、豌豆淀粉5克、色拉油30克 做法： 1.经嫩玉米粒放入开水锅中煮熟，捞出晾凉 2.辣椒和胡萝卜洗净后，均切成丁，放入开水锅中稍烫，捞出沥净水分 3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用 4.锅架火上，倒入油，加少许开水，把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中 |
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