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武汉是好吃佬的天堂，这样说一点都不过分，就拿面来说，就能玩出超多花样，吃过热干面、糊汤粉，但这几道面，你还真不一定都吃过哦！ 脆骨，面，两样蛮平常的东西，搭配在一起就能让人惊艳无比。如果你以为就是热干面上面加脆骨，那你就大错特错了！烫好的面，加一点芝麻酱之后就完全靠脆骨酱来调味了，这个脆骨酱就是窍门所在。 菜场里最新鲜的脆骨，先加香港米酒煮半小时，再用油炸，再加现磨的孜然粉炒。最后加各种酱料和28味中草药，三个小时以后，这款独具一格的“脆骨酱”才能出锅。冒着浓郁芝麻香的热干面再配上一勺鲜香四溢的脆骨酱，这味道就是两个哑巴睡一头——冒得话说。 地址： 武汉市江汉区新华小路106号 姜鸭面，以鸭肉和仔姜为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，爽辣爽辣的口感！ 但是它的辣味完全来自肉卤，而且辣的不呛口不烧心，辣的让人舒爽，点微辣仔姜和鸭块都可以让人辣出一身汗，配上店家送的蒸蛋刚刚好。 地址： 江汉区江汉二路12号 镇江锅盖面，是江苏省镇江市家喻户晓的地方汉族传统面食。为什么叫锅盖面呢？相传在清朝，乾隆皇帝下江南微服私访，路过张嫂子的面馆，点了一碗面。张嫂子得知皇帝的身份后，一紧张把熬骨头汤的小瓦罐锅的锅盖掉到面汤里面去了。哪晓得，这乾隆皇帝一吃，胃口大开，到厨房一看才发现，原来是面汤兜底煮锅盖，乾隆当场就命名为锅盖面。 锅盖面，讲究水和碱的比例，独特的碱水配比让面条变得筋道富有弹性，所以醒面这个步骤就可以省略了。因此，客人吃到的每一口面也是最新鲜的面条。在江苏，人们习惯用虾仁等比较清淡的食材做配料，但这家店却对浇头进行了改良，他做出来的锅盖面更具武汉特色。 地址： 武昌区和平大道秦臻路鹏程帝景园3栋8号 (绿地中心斜对面) 一家非常小的店，一张长条木桌，不过十把椅子，一位中年阿姨，仅此而已。墙上贴着的是店家毛笔写的食谱，介绍了他们家的汤底、面、浇头原料如何选取、如何烹饪，整个小店透露出一种繁华都市里难得的安静。 菜单只有一张纸，白纸黑字，简单明了。种类并不多，主食只有湖南切粉和龙须面两种，浇头也只有四种肉食，整张菜单也不超过二十种菜品。 龙须面真的很细，感觉像粉丝，但嚼起来还是有面的口感和香气，清汤略淡，老板娘说因为所有龙须面都是手工面，所以比起一般机器制作的口感要更好。在服务员小哥建议下加了一点牛肉的汤汁，牛肉汁的加入让汤的鲜味都被提出来了。 地址： 江岸区一元路(天津路) 这面到底怪在哪一块，很多吃过的小伙伴也说不出来，不愧取这个“怪”字了。不过这多食客们吃得是酣畅淋漓，街坊们就可以想得他屋里味道肯定不同一般。 老板说，她屋里的怪味面主要有三怪，第一个怪是面怪，第二是汤怪，第三是调料怪。面是专门定做的面，和外面卖的面不一样；汤是秘制的；调料，都是从四川运过来的，秘制的调料酱。那这调料兜里到底有哪些秘密呢，老板说了，这是她屋里的最高机密，那是不能告诉你的。 地址： 武汉市洪山区广八路(广埠屯银海雅苑对面) 在武汉吃面，实在是太多选择。嫌芝麻酱不好拌的，那就吃碗炒面。碱面搭上肉丝、鸡蛋、白菜丝、青椒一起爆炒，有味有料还方便。 他家的牛肉炒面，一锅只会炒一份，面很劲道入味，片状的卤牛肉烂烂的不塞牙，黑胡椒、酱油的配比恰到好处，滋味浓郁的酱料均匀地附着在每一根面条上。而且牛肉超级多！ 地址：江岸区兰陵路(海伦宾馆旁) 要是嫌面不够营养，那就往面里加进财鱼、鳝鱼、腰花，再佐新鲜西红柿块和青椒丝，如此丰厚的一碗面再配点小菜，当午饭都可以啦！ 吃饭的点，这里简直“人满为患”，鳝鱼现点现炒，炒好一锅，一下就卖完。出锅的膳鱼面，由于混入了新鲜西红柿块和青椒丝，有点辣，有点酸，还有点甜，更多的则是膳鱼的鲜味。 地址：武昌徐东大街沙湖路150号(兴华嘉天下对面) 甜水面是四川特色小吃，因为口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。而且劲道的面条配上脆脆的花生碎，感觉相当好。
地址：江汉区新佳丽广场B1楼HAPPY站台C080(一代烤翅王和胖哥花甲王中间)
不少郑州人表示，这就是家乡的味道！正宗的郑州口味烩面。牛肉很有嚼劲分量多，羊肉的很香很新鲜，还有些寒意的季节可以尝尝来自这北方的味道。 地址：洪山区光谷商圈雄楚大道金地一号中华大酒楼对面(武汉工程大学） |
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