 虾皮营养十分丰富，有“钙的仓库”之美称，是一种物美价廉的补钙品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效，老人、儿童、孕妇食用后有极大的益处。小孩子在幼年时期，机体的各个功能都在迅速成长，吃虾皮能补充骨骼快速生长过程中流失的钙质;老年人常在饭菜中加些虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症，对提高食欲和增强体制都大有好处；孕妇吃虾皮可以补充身体中的钙、锌等微量元素，这样不但可以促进胎宝宝骨骼的生长，还可以促进宝宝们脑部的发育，生产后食用还能起到通乳的作用。另外虾皮中含有一种叫虾青素的营养物质，虾青素也叫“超级维生素E”是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，除了维生素以外，还含有丰富的钾、镁、碘、磷等矿物质成份，再加上它本身肉质比较松软易消化，对身体虚弱及病后需要调养的人都是极好的食物。说了这么多虾皮的好处，再来谈谈为什么要把虾皮打磨成粉？第一，打磨成粉后可以添加到小宝宝的辅食中，不管是煮粥还是蒸蛋都可以放一勺进去，提鲜又补钙，对宝宝智力发育也很有好处。第二，日常生活中可以替代味精鸡精当调味品。如果你以为味精的成份是谷氨酸钠，改吃鸡精就没问题，那么就错了，鸡精里面其实并没有鸡肉，它是在40%味精的基础上又添加了些其他成份，也就是味精+香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质符合而成。这样看来我们这个虾粉至少是真材实料，自己打出来的调料更放心，做菜煲汤什么的放上一勺很提鲜味，真的值得试试哦！ (收起)
自制虾粉--家常补钙调味料的做法步骤 1. 将虾皮浸泡到水中十分钟后滤去水份，再换一盆水继续浸泡十分钟。因为虾皮本身比较咸，这一步是为了淡化虾皮的盐份。  2. 泡好的虾皮在流动水中淘洗一遍。  3. 虾皮滤去水份，倒入不粘锅中，小火慢炒，直至将虾皮炒干，水份全部挥发掉方可，也可以放入烤箱中层，上下火，20-30分钟左右。  4. 炒好后的虾皮用手一搓就能碎掉，刚炒好的虾皮比较热，需彻底晾凉才能进行下一步打粉。  5. 将虾皮倒入破壁机中，选择酱料研磨功能，大约4分钟就能打成虾皮粉了。  6. 由于破壁机转速特别高，打好的虾皮粉微热，待彻底凉透后，装入罐中密封冷藏保存即可。 小贴士1、我这个份量能做图中调料罐2罐，觉得多的可以减半制作。2、打好后的虾皮粉需密封冷藏保存。3、如果使用的是淡干虾皮可以不用泡水翻炒，直接选择打成粉即可。 |
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