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如何挑出上好药材
来源：互联网
第一，药膳中选用的药材最好买地道的。 比如说荆三棱，这个药为什么要冠以“荆”字?当然就是因为荆楚地区产的三棱最地道，质量最好。 再说荆花蜜，顾名思义就是蜜蜂采了荆花的蜜酿制而成的蜂蜜。这是北方最好的蜜，润肠开胃，调理气血，还可以提高免疫力，对人的眼睛、肾、肝都好。 选择天麻时，首选的应该是青藏高原和四川盆地的野生天麻，换成别处产的功效就要相对弱一些了；买杜仲，就要买陕西或云南产的，郝里的杜仲最为地道。 我还特别介绍了一味药——九香虫(俗称“屁屁虫”)，它治腹胀、腹痛的效果特别好，这种药只有四川和云南的最为地道!虽然别的地方也有，但蛋白质含量及疗效都比不上四川、云南的九香虫。 第二，煲汤的食材最好选应季的，一般新鲜的要比干货好。 比如夏天产的鲜芦根，用起来功效就肯定比干芦根好。因为芦根有养阴生津、清润肺气、清胃解热等作用，干品的水分相对较少，鲜品则能更好地发挥功效。 第三，一定要买好药，切忌买假药、陈药。 我偶尔能在路边摊发现有人卖假天麻，这些假天麻的形状极其逼真，但却是白薯干做的!虽然白薯不是毒药，不会置人于危命，但是天麻和白薯两者的疗效肯定不一样。我还听说有的假人参是用胡萝卜雕的。这样的商人未免太黑心了!还有些地方，居然将苦参当人参卖，苦参的样子虽和人参长相相似，但疗效和价钱可差远了。 |
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