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“岁岁春草生，踏青二三月。” 走在春天的田野，到处都是鲜嫩的野菜，碧绿诱人，又到了吃野菜的最好季节。野菜是大自然的美妙馈赠，因其天然纯净，无污染，营养丰富，清香可口，越来越被人们所喜爱，成了餐桌上的抢手菜，薄荷就是其中之一。 薄荷是一种常见的野菜，又叫番荷菜、升阳菜、银丹草，味辛、性凉，归肺、肝经，清香升散，具有疏风散热，清头目，利咽喉，透疹，解郁的功效。薄荷现已人工栽培,成为常用菜,它的茎和叶不仅可以医用还可以食用。在医用上，可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冒发烧、咽喉肿痛，还可消除头痛、牙痛、恶心感。在食用上，既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶，味道清凉，让人心旷神怡。 阳春三月，花儿红了，草儿绿了，拌一盘嫩薄荷，让舌尖一起去踏青,感受春天带给味蕾的惊喜。 原料：嫩薄荷叶。 制作： 1.洗净薄荷叶，控干水分； 2.适量姜丝、蒜泥放在半碗凉开水里，泡出味，滤去姜丝和蒜泥，备用； 3.在备用的凉开水里放盐、香油、食醋、鸡精适量，制成调料水； 4.将调料水倒入薄荷叶里拌匀，即可装盘上桌。 特点：成菜碧绿，气味芳香，增进食欲，营养健康，入口咸鲜，丝丝清凉，让人心旷神怡，顿感春意盎然。 特别提醒：野菜营养丰富,但不是所有的野菜都可以食用,吃野菜还是吃已被认定可食的,不可盲目乱吃。
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