|
作者：烟花聚 秉承我一向的用锅子煮饭的方式，米事先泡过，锅子里倒一点油，将米沥干倒入，按干米和水1比1.1的比例来放水。大家买的米都不同，可以多实验几次，看看你家一杯米要放多少水才合适。 1、盖上盖子，开火到6档，同时设timer12分钟，（我用不锈钢锅子和铸铁锅子时，时间差不多，但是用到土陶锅和玻璃锅的时候就要多一点点时间了，所以说还是要设timer，时间到了，看看，然后再根据情况一两分钟的叠加时间来煮。） 2、时间到，见到大量的水蒸气从锅沿冒出的时候，将火力关小，切换到Lo和2之间的1，同时再设timer6分钟。 3、6分钟后，将火关掉，不要挪动锅子也不要打开盖子，就让米饭在锅子李焖着，再设timer12分钟。 4、12分钟后，时间到，这时才打开盖子，拿饭勺在米饭上上下下翻拌几下，让不同部位的米饭更好的混合，相互吸水。 再盖上盖子就可以端上桌，等着开饭啦！ 必备利器：亚马逊销量第一珐琅铸铁锅6QT 半价 http://home./view/3255 再说说一锅菜饭吧，在锅子里炒香任何你喜欢的料理，然后还是按照上面的煮饭的时间和火候，就能煮出香喷喷的一锅料理啦！
请注意一点： 上面的小锅我是放在小炉头上煮的，下面的底部面积大的锅子我是放在大炉头上煮的，时间和火候不变哦！不确定的同学在刚开始做的时候请保持密切观察哦！ 说起来好像用锅子煮饭好像很复杂，其实只要养成习惯以后就会很简单，所以我才会想到用｛6-12-6-12｝这几个数字口诀来帮助我自己更好的适应用锅子煮饭。 第一个6就是开火的火候 第一个12就是到煮开的时间 第二个6是切换到小火煮的时间 第二个12是焖的时间 所以现在用任何锅子煮饭对我来讲是已经非常轻松的一件事情，只要timer响了，我只要切换火力和按几个触摸几个按钮就好了。你说是不是很简单易操作啊，呵呵！ 补充说明一点，我上面说的都是按我家人口煮的两杯米的量，所以才有这样的时间分配，如果是米的量有增加或是减少，就需要酌情增减煮饭时间了，注意哦，火侯是不变的。
例如，我现在只煮一杯米，那我就先设timer到6分钟等它煮开，在4到5分钟的时候我就听到锅子李面咕噜咕噜的煮饭声音了，6分钟到了，还没见到水汽，于是我又增加了一分钟，我知道它是要开了，所以我没有走开，结果到了30秒的时候，水汽就冒出来了，由于锅子很浅，这是从锅子旁边有一些米汤水扑出来，对于扑锅，我是这样做的，拎着锅钮让它松松着靠着锅子，（如果是圆锅的话，我会稍微的转转盖子）放一点水蒸汽出来，不要打开盖子，这样就会减少米汤水扑出来的机会了。同时将火侯切换到Lo和2 之间的1，同时加timer时间3分钟，所以现在就是小火煮3分钟半。时间到，关火，设timer7分钟。我是按这样是时间比例来煮一杯米的，大家参考一下啦 （版权归作者和私房小菜所有，转载请注明“海外吃货”） |
|
|
