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做法步骤 1、将鸡肉提前用生抽（10g)、料酒(15g）、淀粉（5g) 腌制10分钟左右 2、胡萝卜切丁 3、青椒切丁（也可以用黄瓜丁） 4、花生米 5、小火低温，下少许盐，将花生米慢火炒熟（想省事的，可以直接买超市现成的花生米），盛出放凉。 6、热锅下油，爆香姜片、干辣椒，将鸡丁炒至变白。（我忘了加干辣椒，是后加的：） 7、加入胡萝卜一起大火翻炒 8、再加入青椒一起翻炒 9、待快熟时，加入花生米 10、浇入调好的宫保汁（生抽10g、盐少许、醋10g, 白糖5g, 淀粉5g，水10g), 大火快速翻炒至收汁。 11、装盘，开吃 12、一道开胃的下酒好菜！ 小贴士 1、喜欢吃得更辣，还可以加入豆瓣酱； 2、不喜欢吃辣的，也可以省略干辣椒 心情故事 大学里最爱的食堂小炒，色彩浓郁，香辣开胃，香脆的花生米，嫩滑的鸡肉丁，那时候囊中羞涩，一周只舍得点一次，可以让我满足一整天！据说，在海外，凡是有中国人的地方，都会有宫保鸡丁这道菜，所以大概这也是许多中国人心中的温暖回忆吧！ |
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