香酥甜蜜的糖酥花生

看到狼之舞老师的蜂蜜糖酥花生很是喜欢，家人喜欢花生制品，虽然过年制作了不少的花生糖，这个蜂蜜糖酥花生，即不是很甜，又香甜酥脆，一定是更爱欢迎的小零食。

晚上吃过饭就开始制作起来，油炸花生是需要一定的耐心的，绝不能火大心急，我选用的花生仁比较大，炸制起来更是慢火时间长，当听到噼啪的响声时关火将花生捞出，口感是最好的。

然后就是蜂蜜糖浆的制作，再蘸上芝麻，看着就是美味诱人呀，如果不是在大晚上的，我恐怕要吃上几把的，呵呵。

第二天我与同学一起去探望老师，等我回来时已经见了底啦，我庆幸自己早晨起来就赶紧拍照了，否则又要重要制作一次，当然以后也会经常制作的。

所需食材

花生500g、蜂蜜30g、花生油250g、熟芝麻20g、白糖20g

制作步骤

1.择取颗粒饱满均匀的花生，用清水淘洗一遍

2.稍稍控一下水份，或者用餐巾纸吸干水分。

3.把晾干水分的花生倒入炒锅

4.倒入没过花生的花生油。

5.开小火翻炒油炸，待油温升高花生发出轻微噼啪声后关火，我选用的花生颗粒较大，炸制的时间更长一些，大概有二十分钟之久。

6.另用一干净的锅倒入蜂蜜

7.开小火把蜂蜜融化开。

8.把油锅里的油炸花生捞出控净油，

9.趁热倒入蜂蜜锅里，开极小的火翻炒至花生颗粒裹满蜂蜜，关火。

10.撒入白糖翻匀，使白糖颗粒融化并黏附在花生上。

11.再撒入熟芝麻

12.翻拌均匀即可。

13.把花生盛到干净的盘子里晾凉。

秋天心得

先用清水将花生清洗一下，擦干水分，这样炸制的花生比较酥脆。

用凉油炸花生，待油温升高花生基本就炸熟，这种操作即可防止花生炸糊又可保证花生的香酥口感。

炸好的花生控净油，过多的油会在裹蜂蜜汁时造成花生外层蜜汁变稀，造成蜂蜜花生成品因过度粘连而结团。