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大家有踩雷的经历吗？花吃姐姐每次吃到不好吃的店，都会非常生气！ 花了时间金钱精力，去吃不好吃的食物。有时候真感觉浪费食物，浪费心情哎。想起前阵子去吃的一家店，听人推荐他家牛蛙很好吃。 然后和朋友又是碰上堵车，又是找错路，好不容易找到了。结果招牌的牛蛙么，味道很辣，除了辣味和柠檬味，尝不出啥鲜香味，还吃塞牙了（真的有点老）。 也不知道是不是那天厨师心情不太好捏？不过在吃到不如意的招牌菜后，却被一道貌不惊人的小菜惊艳到了。 小小的蜂蜜花生，裹上了一层香脆的糖衣，外表裹着芝麻，甜度刚好，感觉比那个黄油杏仁还好吃呢~看在蜂蜜花生这么好吃的份上，就原谅你了！ 回去后一直后悔怎么不多打包几份，那个味道一直在脑海中回味。念念不忘，那就决定自己做做啦。 ▼ RECIPE 蜂蜜花生 材料 花生 300g / 白芝麻 60g 调料 蜂蜜 100g / 糖 60g ▼ 1. 炒芝麻：热锅，放入白芝麻小火干炒。 » 如果是熟芝麻就可以省去炒芝麻这一步哦。 勤翻动，让芝麻受热均匀，炒至芝麻表面变黄。 » 特别要注意火小小的、慢慢炒，不要炒焦了。 ▼ 2. 炒花生：芝麻炒熟后盛出，锅中放少量油。 放入花生小火炒。 炒至略有焦色，这是花生会发出噼噼啪啪的声音，皮的部分微微裂开。 ▼ 3. 倒蜂蜜：保持小火，倒入蜂蜜。
受热之后蜂蜜会变得比较稀，然后翻炒让每颗花生都裹上蜂蜜后关火。
▼ 4. 撒白糖：将白糖撒入锅中，翻拌让其黏附在花生上。
撒白糖的时候一定要关火，不然白糖容易化成焦糖黏成一大坨。而且蜂蜜花生要让白糖保持一定颗粒才好吃。
▼ 5. 撒芝麻：撒入芝麻，继续翻拌，让花生裹上芝麻。
翻拌的时候要快速，冬天室温低，花生受冷有点凝固后不易黏附。
▼ 6. 冷却：将炒制好的蜂蜜花生平铺在油纸上冷却，等待充分凝固。 » 也可以直接放在盘子中，但糖容易粘，凝固后需要费点力气脱落，更推荐使用油纸。
结成这样的一块板子就凝固好啦。
▼ 7. 分离：将花生板掰成一颗颗，如果想偷个懒可以放进密封的罐子中，摇晃帮助脱落。 » 摇晃虽然会比较方便，但是花生皮容易脱落（蜂蜜花生最好吃的就是皮呀），会牺牲一部分口感。
▼ 8. 完成：选择什么办法分离大家自己定夺吧！总之做好的蜂蜜花生带着一层香脆的芝麻糖衣，真是好吃极啦！ » 一次可以多做些，密封保存。办公室小零食还是过年的待客坚果，都很适用~
眼瞅着离过年越来越近了，花吃姐姐家里的年味也慢慢显露出来了。 虽然常有人说现在的年是越来越淡了，但我觉得啊过年最有意义的在于，一家人年前忙着张罗的那股热闹劲。 每年过年，茶几上的果盘，总离不开花生、瓜子那几样。今天想多加点小心意，所以就做了好几罐蜂蜜花生，希望来花吃姐姐家做客的亲友能喜欢上这迷人的小零嘴。
这个做法除了花生，还可以做杏仁、腰果、榛果。裹上蜜和糖，寓意也特别好，甜甜蜜蜜和和美美的~ 周末还跟妈妈炸了肉圆子，冰冻起来。之后下火锅、煮汤都很方便。提前准备，就可以减轻过年那会的忙碌。
对啦，你们家都开始了哪些过年前准备呢？留言分享，唠唠嗑呗~
自制零食过嘴瘾 （点击图片跳转）
拌饭海苔
手作肉松
爆米花 |
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