吃野菜，看野花，春天实在美好！

入春已久，万物开始复苏，一些在山间田野的野花野草也开始冒出了嫩芽，作为一株野花野草虽然美丽了自然，但是能吃的属性怎么能忘记呢。例如马兰头，中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血等作用。然而作为一枚吃货怎能放弃这些纯天然的美味。

▍ 白蒿

清热利湿，凉血止血，久服轻身益气耐老。

▍ 莼菜

莼菜：或作菁菜，又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一。

▌ 穿心莲

此穿心莲非彼穿心莲。番杏科，露草属，别名露草、牡丹吊兰、花蔓草、心叶冰花等。以前一直作为地被植物用于园林规划，今年作为食用蔬菜驯化栽培。心叶冰花原产南部非洲，叶肉肥厚，极少病害，口味清甜微酸，是有机种植的优良蔬菜品种。

▌ 蒲公英

又叫婆婆丁，清热解毒、消肿、利尿。焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯清热解毒的茶饮。

▌ 马兰头

中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿、抗菌消炎的作用。马兰头含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、有机酸。

▌ 枸杞芽

初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。

其他野菜补充

糙叶黄芪Astragalus scaberrimus

桃叶鸦葱Scorzonera sinensis

早开堇菜Viola prionantha

鬼箭锦鸡儿Caragana jubata

箭报春Primula fistulosa Turkev

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来源： i食色