酸甜菠萝排骨的做法大全_酸甜菠萝排骨的家常做法

养生必读

菠萝：止泻、消食积、利水；
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表；
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿；

收藏菜谱

心得

排骨脆嫩，菠萝清香，酸甜适口。

用料

主料

菠萝一个

辅料

脆骨排300克	青红彩椒各半个
葱	姜
蒜	桂皮一小块
八角一个	料酒
生抽一匙	番茄酱两大匙
盐	冰糖

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做法

• 1.

  烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用

  
• 2.

  菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用

  
• 3.

  青红椒切片

  
• 4.

  备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖

  
• 5.

  番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用

  
• 6.

  起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒

  
• 7.

  放入排骨炒一分钟

  
• 8.

  加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟

  
• 9.

  倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时

  
• 10.

  汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料

  
• 11.

  倒入之前调好的番茄酱汁

  
• 12.

  再次汤汁收浓

  
• 13.

  倒入菠萝、青红椒

  
• 14.

  翻匀，即可出锅

  

小贴士

因为在烧排骨时放了冰糖，所以番茄酱汁中没有再放糖，如果之前没放冰糖，番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。