|
玉米面油饼怎么做好吃？家常面食做法大全 2016-03-17 伊秀女性网1评 玉米面属于粗粮，早上吃点用玉米面做的油饼对健康极为有益。但是，玉米面油饼的口感不佳，用我家孩子的话来说，那叫咽不下去。和同事聊天时得到一... 玉米面属于粗粮，早上吃点用玉米面做的油饼对健康极为有益。但是，玉米面油饼的口感不佳，用我家孩子的话来说，那叫咽不下去。和同事聊天时得到一个秘诀：做玉米面油饼时搀和点白面就好吃多了。实践证明，这个方法的确不错，真的很好吃哦。 原料：白面、玉米面、南瓜、酵母、鸡蛋、白糖、油各适量。 准备：南瓜洗净，去皮和瓤，切成片，放入蒸笼，大火蒸软。然后，取出南瓜片，晾凉后放入保鲜袋，用擀面杖擀成泥。 白面、玉米面（1：1）、南瓜泥、加鸡蛋、放入酵母，和成柔软的面团，饧发10～20分钟。 做法：把饧发好的面团揉匀后，分成大小均等的剂子。每个剂子擀成薄片，用刀在圆饼上划三刀。平底锅置火上，放少许油烧至5成热，放入油饼的生坯，煎至两面金黄即可。 玉米面油饼的美味秘诀： 1、白面和玉米面的比例是1：1，白面可以低于这个比例，但玉米面绝不能比白面多，那样油饼就会散掉。 2、和面的时候，不要再放水，就用鸡蛋和南瓜泥，和面即可。 3、和好的面，不要让它发起来。 现在的玉米面加工的都比较精细，口感改善了很多，也比较容易消化了。今天给大家推荐一道玉米面葱油饼，是用白面和玉米面等量混合后制作的，做法很简单，口感也不错，非常值得大家尝试。现在我就给大家详细介绍如何用玉米面做好吃的葱油饼吧。 原料：玉米面300克，白面300克，开水、温水各适量，色拉油25克，盐、大葱各适量。 准备： 1、把玉米面和白面都放入和面盆，慢慢倒入适量开水烫面，边倒边搅拌均匀，然后再加入25克色拉油和适量温水，揉成光滑面团，用保鲜膜包起来，醒发30分钟。 2、大葱切成葱花，加盐、五香粉、味精适量，搅拌均匀备用。 玉米面葱油饼的做法与步骤： 1、把醒发好的面团分成大小相等的面剂子，揉至表面光滑，再擀成长片，抹上一层色拉油，再将葱花均匀的撒在上面。 2、卷起撒好葱花的面片，盘成面团，压紧收口，再次醒发30分钟以上，醒发好以后再擀成圆饼备用。 3、电饼铛通电加热，锅底刷点色拉油，放入做好的圆饼，把两面都煎成金黄色就可以了。因为面是烫过的，所以比较容易熟。 点击展开全文
|
|
|
