生炒糯米饭

生炒糯米饭是极具广东特色的经典美食，口感独特的糯米饭配上各种材料，色香味俱全。而且这款美食具有补中益气、助消化的作用，尤其适合产后调理滋补。冬天来一碗热乎乎的糯米饭，美味又健康。

　　【生炒糯米饭的做法】

　　【主料】糯米150g，香菇20g，胡萝卜20g，甜玉米20g

　　【辅料】红椒5g，青蒜5g，姜、油、盐、蚝油、生抽各适量

　　【做法】

　　1、糯米提前一晚泡好，香菇提前1小时浸泡，五花肉、胡萝卜、香菇、青蒜洗净切丝，玉米剥粒。

　　2、烧热油锅，放入姜片炒香，然后放入五花肉丝煎炒至表面金黄，盛出多余的油。

　　3、放入香菇、胡萝卜和玉米翻炒至8成熟。

　　4、放入红椒丝翻炒均匀，盛起备用。

　　5、锅中留少许油，转中火，倒入浸泡好的糯米不停翻炒，直至糯米完全炒熟。

　　6、调入食盐、蚝油、生抽，翻炒均匀。

　　7、倒入青蒜，再次翻炒均匀即可出锅。

　　【制作小贴士】

　　1、糯米浸泡一夜之后，很容易炒熟的，不用担心。

　　2、生炒糯米饭表面看起来很油亮，但其实不是很费油，因此煎炒五花肉出来的油可以盛起来。

　　3、糯米不用提前捞出来控水，下锅前用勺子捞起来即可下锅。带点水没关系的，要是提前控干水的话，炒出来的糯米饭就会偏硬。