【蔓越莓核桃香橙欧包

为了方便微博的厨友查看，把配方及步骤过程记录到图片上了！所以大家在微博上只要看到图片也会有文字说明。

用料  

• 高粉300克
• 清水220克
• 盐5克
• 糖10克（可不放）
• 干酵母3克
• 新鲜橙皮18克
• 熟核桃仁60克
• 蔓越莓60克

做法  

• 1
  

  准备好所有材料

• 2
  

  除核桃仁和蔓越莓的所有材料倒入面包机桶，揉大概15分钟，倒上核桃仁及蔓越莓继续揉至均匀。

• 3
  

  将揉好的面团倒出，用刮板将面团对折重叠后盖上保鲜膜静置三十分钟，（重复此动作三次，每次半小时）

• 4
  

  将最后对折好的面团盖上保鲜膜，发至二倍大，大概50分钟

• 5
  

  拿出发好的面团用刮板轻拍压平

• 6
  

  将面团用刮板折叠整形成圆状放入已经撒粉的发酵篮内，烤箱内放一碗热水，将发酵篮放入烤箱内进行二发，发至两倍大，大概40分钟左右

• 7
  

  将发好的面团倒在烘焙纸上，用利刀划出刀痕

• 8
  

  烘焙温度：烤箱中层放入一个空烤盘，或石板，下插一个空烤盘，提前240度预热烤箱，在下插烤盘里注入150-200ml的热水，形成蒸汽，烤约6分钟后将下插烤盘抽出，继续烘焙25分钟。

• 9
  

  视情况可以加盖锡纸

• 10
  

  成品，棒棒的欧包出炉了！