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主料:猪肉220克。
辅料:肠衣、炸花生各适量。
调料:
盐2克,味精3克,冰糖粉1克,花椒面1克,辣椒面2克,菜籽油2克,胡椒面1克。
制法:
1、将花椒面、胡椒面、冰糖粉、盐、味精、菜籽油、辣椒面混合拌匀待用。
2、猪肉切片,加入以上调料拌匀,倒入绞肉机中,将肠衣一端套在绞肉机的管口,进行装肠。
3、将装好的香肠挂在通风处晾晒风干。
4、将风干后的香肠上笼用大火蒸20分钟,取出切片,与炸花生同装盘即可。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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