【川菜】眉州东坡香肠

摘要: 眉州东坡香肠源于四川，属川味香肠。口味以麻辣为主，亦有咸鲜口味。口感劲道、鲜辣相间、咸鲜适中、馥郁醇香。

材料：

主料：猪肉220克。

辅料：肠衣、炸花生各适量。

调料：盐2克，味精3克，冰糖粉1克，花椒面1克，辣椒面2克，菜籽油2克，胡椒面1克。

制法：

1、将花椒面、胡椒面、冰糖粉、盐、味精、菜籽油、辣椒面混合拌匀待用。

2、猪肉切片，加入以上调料拌匀，倒入绞肉机中，将肠衣一端套在绞肉机的管口，进行装肠。

3、将装好的香肠挂在通风处晾晒风干。

4、将风干后的香肠上笼用大火蒸20分钟，取出切片，与炸花生同装盘即可。