|
时间：2017年9月5日星期二中午 地点：北京 菜系：川菜 菜品：东坡江团鱼、传统地道冒血旺、板栗烧鸡、传统樟茶鸭、萝卜煨大别山黑山羊、眉州东坡香肠、青蛤蒸蛋、其他素菜小吃若干 评分：8.0 人均消费：150元 最近为写个东西，看了不少宋朝饮食方面的材料。不管是哪本书，只要谈到宋朝饮食，一定少不了苏东坡。眉州因三苏而出名，而苏东坡除了诗词书画文以外，在吃方面也是神一般的存在，不但好吃会吃，而且自己还经常搞点发明创造，比如，东坡肉。闲话少说，书归正传。 东坡江团鱼。当时疏忽了，光想着去尝鲜了，这道菜忘了拍照。味道不错，嫩、鲜、香。 地道冒血旺。以前吃的都是“毛血旺”，这回吃的是“冒血旺”，光看这个名字，眼前就闪现出一片刀光剑影。没啥说的，味道不错。 板栗烧鸡。中规中矩。 樟茶鸭。我个人不很喜欢，有点咸，没有吃了还想吃的感觉。我在妞妞养成记之五里评论过石景山喜隆多眉州东坡的樟茶鸭，当时给的评论是“美味！这是我吃过的最好的樟茶鸭，印象里在其他眉州酒楼，也没吃过这么好的樟茶鸭。鸭皮酥脆，这个哪个店都能做到；味道很好，越嚼越香，这一点多数店也能做到；关键是这个店的鸭肉在咀嚼时有QQ的感觉，有弹性，对于资深吃货来说，这个口感可以加分不少。”通过对比判断，同一个连锁店，同一道菜，味道可能差距不止一两条街。 萝卜煨黑山羊。我没怎么吃羊肉，但是萝卜还真是入味了，大块文火煨出来，入口绵软咸香，值得一吃。 眉州东坡香肠。有传说香肠是东坡发明的，相信是讹传。孟元老的《东京梦华录》对宋徽宗时期的东京汴梁有详尽的描写，那时的酒楼已经相当普遍，有的地方就跟现在北京的簋街一样红火。书中对当时的各种食品小吃都有介绍，但没有见到“香肠”。我个人倾向于认为香肠是从欧洲传过来的，时间恐怕要在元代以后了。扯远了，东坡香肠味道尚可，是下酒的好东西。 青蛤蒸蛋。主要是吃蛋羹，渗入了青蛤的鲜味，口感不错。 再啰嗦一句，宋代时咱中国还没有辣椒，所以现在口味的川菜，肯定不是东坡时代的味道，呵呵。 注：以上所记，均是个人看法，实际味道、感觉还是以各位亲身感受为准。
|
|
|
