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阿德米拉尔大都会超市成立于1971年，至今已经有45年时间，在美国西雅图和科塔马共拥有6家门店，据了解，2016年大都会超市将再开一店，平均7年多开一家店的大都会超市以商品品质和服务为内涵稳步发展，像一位老者般沉稳，又如青年般充满活力。 从大都会超市的目标我们可以窥探出其对商品和服务的重视程度：作为区域领先的零售商，坚持将为顾客提供最好的产品和服务为首要目标。 我们参观的这家位于美国西雅图的阿德米拉尔大都会超市目前拥有员工140人左右，定位为高端精品社区超市，其周边消费人群以美国月入5000美元的中产阶级消费层为主，毗邻众多高档社区，属于典型的高档店。 门店商品结构主要以生鲜食品加工为主，非食洗化为配套，其中农产品、奶制品、肉类、水产品和烘焙制品等生鲜占比达60%，其他干货和日用品占40%。 该店店长告诉龙商网＆超市周刊记者，阿德米拉尔大都会超市有两大优势： 首先是新品优先上市，引领商品时尚潮流；第二个就是员工为消费者提供最优质的服务。 其对商品的质量把握非常严格，而且商品富有特色，据店长介绍，大都会超市的采购员会到世界各地采购最高质量的特色产品，以满足顾客甚至是部分挑剔的顾客的购物需求。 在门店的装修风格和氛围营造中，阿德米拉尔大都会超市以暖色系为主，地面采用土黄金刚砂，天花板和门店墙面均为土黄色，吊楣以咖啡色为主色调，为顾客营造出一种休闲的舒适感。 其灯光设计非常有层次感，通道选择日光灯，堆码点射灯，通过多种灯光选择让门店更像是一个复古的咖啡店，同时灯光定点照射也突出商品质量和特色。 据悉，该店每8年会进行一次装修改造，下一次改造升级即将进行，给龙商网＆超市周刊记者留下深刻印象的是长达18年依然洁净光亮的地板，经过时间的打磨竟然能保持如此干净如新，可见其不管是对员工还是门店的管理能力。 该门店给龙商网＆超市周刊记者最大的两点感受，也是国内超市同行值得借鉴的两点： 第一，终端门店对食品，尤其是生鲜商品（水果、蔬菜）的进一步加工能力，水果和蔬菜甚至大葱，会根据不同消费需求切成丁状、块状、条状等，装于透明玻璃、塑料器皿中，便于顾客选择，为顾客提供了便利； 第二，门店生鲜餐饮化十分突出，在阿德米拉尔大都会超市餐饮区很大，可以现场炒制、烤制等，还有就餐区，就像餐馆一样消费者可以直接在门店内进行午餐，商品采用自助式售卖，其陈列和商品颇类似于五星级饭店的自助餐厅。 除此之外，在超市一侧高台阶的平台上，还有一个小的咖啡店，咖啡角有一扇门通往室外的休闲区，类似于店中店的形式，消费者购物结束后再点上一杯咖啡，享受休闲的时光。 在超市一侧的阶梯处，往下看可以一览该店全貌，收银台与整体风格交相辉映，整齐的收银线搭配吊顶的灯光，让人很舒服。 超市餐饮化是这家超市一大特点，餐饮区亮点多多，不管是道具使用还是调味品、包装袋等辅助材料的陈列和使用都体现出专业化水准，除此之外，工作人员还在现场为顾客加工餐食，代入感非常强，给人的感觉仿佛到了五星级酒店的自助餐厅。 餐饮区还专门设置堂食区，堂食区非常简单，但是流线变化的造型，使整个堂食区富于变化，搭配上高脚凳，既休闲又不失舒适。 其中，餐饮区商品配套服务特别贴心，比如在所有商品附近都配套有便于收放的一次性纸盒、各式各样的调味品、盆具、充足的镊子等，顾客自取，味道自调的自助式购物方式体现出门店与顾客之间充分信任的同时，也为消费者创造出一种极为休闲的购物环境。 此外，在堂食区门店很自然地陈列出便于顾客拿取的休闲食品，消费者在坐下休息时也可以一眼看到门店的商品。
商品的深加工也是服务的一部分，大都会超市内终端加工做得非常精致，不论是水果加工还是蔬菜组合，贴心之处是门店可以根据消费者的需要切成丁状、块状和条状，并进行充分组合，变化而且多样，色彩搭配非常靓丽，让人过目不忘，能够为顾客最大限度地提供购物和生活便利。
大都会超市陈列非常讲究，通过多样化陈列、灯光设计、陈列道具的运用等非常灵活的使门店陈列富于变化，并且商品尤其是生鲜商品的陈列非常饱满，以水果区的陈列为例，采用国内少有的立体化陈列，巧用假底，在细节上处理非常巧妙，突出商品量感饱满的同时最大限度地降低损耗；蔬菜区采用花式陈列，陈列面非常饱满。 门店内灯光运用非常讲究，通过灯光定点照射，将所有光源几乎全部打到商品面，凸显商品品质、质感和特色。
该店商品齐全，商品丰富度令人诧异，以该店奶酪为例，各式各样奶酪应有尽有。据说奶酪的品种是否齐全是评价一个门店是否为精品超市的一大指标呢，一起数数，你能看到多少款奶酪……
关联陈列也是该店的一大特色，随处可见的关联陈列显得非常自然，关联商品选择也很齐全，例如堂食区的小勺、胡椒粉等，比如沙拉酱旁边关于厨房用具的侧挂；红酒区的红酒起子、红酒瓶塞、蔬果区沙拉酱和清洁用品的关联陈列、寿司处各种酱料陈列等，随处可见。 并且，在商品陈列中，大都会采用轻巧富于变化的各式陈列，包括堆式陈列、配套陈列等相互融合。
其他小细节处理非常人性化，比如为残疾人准备的残疾人购物车、通过绿植和复古画册以及灯光的点缀显得非常温馨、方便顾客存取现金的ATM机、可多次使用的摁扣式价签、购物袋的细节处理、报纸的售卖、纸质环保购物袋等等细节，让我们看到一个门店对顾客的用心程度。
大都会的咖啡角与超市外部相通，为消费者提供休闲发呆的场所，暖系的灯光瞬间让时光变得慵懒，整个氛围富有格调。
从售卖的雪茄我们可以看出门店的定位，比较高端的消费人群。
小百货区，商品陈列满而不拥挤，透着小清新的味道。
拥有18年历史的板砖，厚重中透着光亮，非常干净。
来源：龙商网 |
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