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现在去超市买东西，老百姓都喜欢挑选哪些鲜艳而且漂亮的食物，但是靓丽的外表之下却“暗藏杀机”，老百姓食用这些被“美容”的食物之后对身体有很大的危害，那么大家知道致癌的食物有哪些?防癌食物有哪些呢?下面小编就为大家介绍一下致癌的因素有哪些吧。 这些靓丽的外表之下都是化学合成物，人体食用之后很容易导致癌症的发生，下面大家就一起来看看吧。 不法商贩爱用工业硫磺，主要因为以下四个原因 1、去色增白、美化食品 因为硫磺在熏蒸过程中会与氧结合, 产生二氧化硫, 而二氧化硫具有很强的漂白作用。这是因为二氧化硫是一种还原剂, 可使食品表面的细胞破坏, 促进干燥, 同时会破坏酶的氧化系统, 阻止氧化。所以, 不法商贩就利用硫磺熏蒸来漂白或增白美化他们出售的食品，常用在一些馒头、面条、粉丝、白糖、竹笋、腐竹等加工厂;  2、杀菌防腐，延长保质期 食品经硫磺熏蒸后可以起到杀菌作用，可延长保质期，以保证食品不容易腐烂。 3、给水果催熟 一些水果，经硫磺蒸熏后会快速“成熟”，人体食用之后很容易导致癌症，给家庭带来灾难。 4、以次充好，带来丰厚的利润 经过用硫磺熏蒸的食品, 颜色白净，不但可以以次充好, 其诱人的外观也能吸引更多的消费者, 给这些不法商贩带来丰厚的利润。 除了上述馒头、面条、粉丝、白糖、竹笋、腐竹几种食品外，可能添加使用工业硫磺的还有：果蔬干制品、水产干制品、中药材、干辣椒、蜜饯、枸杞子、银耳、龙眼、胡萝卜、姜、茶叶，水产类、甚至一次性筷子也未幸免!  工业硫磺熏蒸的食品对身体的危害 1、硫与氧结合, 会生成二氧化硫, 遇水后变成亚硫酸。人体长期摄入二氧化硫及亚硫酸盐，不仅破坏食品中维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，引起慢性中毒，还能使钙形成不溶性物质, 影响人体对钙的吸收,促进机体钙流失。 2、游离的亚硫酸对人的胃肠还有刺激作用。硫磺中还含有铅、砷、铊等有毒元素, 在熏蒸过程中会变成铅蒸气、氧化砷、氧化铊等可挥发性有毒物质，如果熏蒸食品用的是工业用硫, 人食后就会发生更严重的中毒。 3、经常食用硫磺熏过的食品, 会明显增加流感等病的发病率。 4、工业硫磺中含有的铅一旦进人人体就很难排出, 积累效应会危害造血机能, 使胃肠道中毒, 甚至还会毒害神经系统系统,铅对婴儿和孕妇的危害更为严重, 血铅过高会影响儿童的身体和智力的发育。 5、长期使用硫磺熏蒸的食品，会严重影响人体心脏、肝、肾等重要脏器的功能。 6、工业硫磺由于含有较多的重金属砷，砷会蓄积于骨质疏松部、肝、肾、脾、肌肉、头发、指甲等部位，作用于神经系统，刺激造血器官，并可能诱发恶性肿瘤。 生活中常见的致癌物 1.熏制食品 如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。  2.油炸食品 煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。 3.霉变物质 米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。 4.隔夜熟白菜和酸菜 会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。 5.槟榔 嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。 6.腌制食品 咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 7.烧烤食物 烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。  8.反复烧开的水 反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。 致癌食物有很多，防癌食物也不少，常吃下面这10种防癌食物，让你健康过好每一天，下面大家一起来认识它们吧。 1、苹果 每天保证吃上一只苹果。据研究发现，苹果中所含VC在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性，甚至能让已生成的癌细胞转化为正常细胞。 2、玉米 每天保证吃上一根玉米。玉米不但能防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并具还具有抗癌作用。据美国医学界认证，玉米中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显着效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。 3、酸梅 应常吃酸梅。酸梅能增强白细胞的吞噬能力，提高机体的免疫机能，辅助治疗阴茎癌、宫颈癌。 4、香菇 每周保证能吃上二次以上的菇类，它是一种益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因为香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。多吃不容易患感冒与癌症;其中猴头菇由中国药学界制成猴菇菌片，被用于预防和治疗胃癌、食道癌等，有效率为69.3%，显效率为15%。  5、洋葱 每周保证能吃上三次以上的洋葱菜。动物实验表明，这类蔬菜包括大蒜、大葱等能预防结肠、胃、肺和肝等脏器的癌症。其中所含的硫化物能激活人体的免疫功能能干扰癌细胞的扩散，从而有助于战胜癌症。 6、牛肉 每周保证能吃上三次以上的牛肉。美国威斯康星大学微生物学家巴里扎指导的研究小组对牛肉中含有一种能抑制致癌物质活动的成分，从而起到防癌作用。并可望从牛肉中提取出防癌抗癌的新药。 7、带鱼 每周保证能吃上一次以上的带鱼。现代医学研究证实，带鱼银色粉末状的细鳞含有大量的蛋白质、无机盐和油脂，是合成抗癌药品六硫鸟嘌呤的主要原料，也是治疗急性白血病等癌症的有效药物。  8、海带、紫菜 每天保证能吃上一次以上的海带或紫菜汤。现代医学研究证实，海带、紫菜及裙带菜等海藻类食品都具有一定的抗癌作用。研究海藻类发现，癌症患者的血液多呈酸性，而海带含钙量较高，能调节和平衡血液的酸碱度，起到防癌的作用同时，它所含有的纤维纱不易被消化，吃后能增加大便量，促进肠内某些致癌物的排泄，有助人体防癌保健。 9、大豆 每天保证早餐能喝上一碗大豆类煮的养生粥，因大豆至少含有5种抗癌物质。 10、茶叶 要养成每天喝茶的好习惯。据报道记载，有人将茶叶拌于饲料中，喂给身上有癌细胞的小白鼠，结果发现3周后癌细胞受到抑制有所减少。另据报道，茶叶中的某种物质经血液循环可抑制全身各部位的癌细胞。 结语：以上就是为大家介绍致癌食物有哪些的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了在我们身边有哪些致癌食物了吧，致癌食物有很多，防癌食物也不少，大家可以多吃一点防癌的食物哦，对健康有很大好处的。 |
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