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vol. 1 【茄汁拌面】 原料：番茄、胡萝卜、豌豆 调料：番茄酱、酱油、醋、白糖、盐 做法：1.番茄切小块，胡萝卜切丁后炒熟； 2.加入焯水后的豌豆继续翻炒； 3.放入番茄酱、酱油、醋、白糖、盐炒匀； 4.面条煮熟后，过水沥干； 5.酱汁淋在面条上拌匀。 vol. 2 【杂蔬素炒面】 原料：蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿豆芽100g 调料：油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、蔬菜精少许、香油适量 做法：1、准备好所有的食材。 2、黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝。 3、炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒。 4、加入酱油。 5、加入胡椒粉。 6、翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒。 7、再放入面条继续翻炒。 8、加少许盐翻炒。 9、在淋入少许香醋。 10、淋入香油。 11、翻炒均匀关火。 vol. 3 【茄子香菇焖面】 原料：茄子切滚刀块，把茄子切好后泡水十几分钟，这样可以减少吸油量，干香菇泡发洗净，面条，姜末，酱油 黄豆酱、盐、蘑菇精、糖、素蚝油、醋 做法：1、锅中入比平常做菜稍多的油，加姜末爆香，再加少许酱油和海天黄豆酱（我是它忠实FANS）炒香，注意火要小些，否则容易糊掉。 2、入茄子翻炒，让每块茄子都包裹上酱料。 3、加入香菇翻炒。 4、加入一大碗开水，加适量盐，烧开，用泡发香菇的水也不错噢，再把汤盛出一半待 5、把面条摆到菜的上面，再把刚才盛出的汤浇在上面一半，如果喜欢更香的口感，还可以倒一些油在面上，拌匀，盖好锅盖，用小火继续煮。 6、大概六七分钟之后，再加入剩余的汤汁，并用筷子把面条挑散，再整理好继续盖盖小火焖。如果发现汤量太少，要及时加开水。 7、在一小碗中调好料汁待用，料汁内容为两勺生抽、一勺素蚝油、一勺醋、半勺糖、蘑菇精适量。 8、面再焖五分钟后，尝一下面条已经煮透，就把料汁倒入锅中，拌匀，出锅！ vol. 4 【自制健康拌饭拌面酱】 原料：冻豆腐300g、杏鲍菇15个（小的）、香菇6朵 配料：姜1块，豆芽适量，黄瓜半根 调料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、白砂糖1茶匙、小麦淀粉1汤匙、面粉1汤匙 做法：1.黄瓜切丝，姜切小片，冻豆腐切丁；豆芽用热水焯熟。 2.杏鲍菇和香菇切片，和豆腐丁、姜片、白糖、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一茶匙淀粉一起腌渍30分钟以上。 3.锅里放油，煸香剩余的姜片。 4.姜出香味后倒入腌好的豆腐丁、杏鲍菇、香菇炒熟。 5.兑入开水，煮沸，水量淹没豆腐末。 6.调入剩下的一汤匙生抽、半汤匙老抽熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐。 7.一汤匙水淀粉、半汤匙面粉兑半碗水搅拌开。 8.倒入淀粉，小火熬到浓郁粘稠。 vol. 5 【素版臊子面】 原料：面条、清水、黄花菜、木耳、豆腐、胡萝卜、土豆、菠菜、腐竹、生姜、香芹、盐、花椒粉、蔬菜味精、酱油、香油、水淀粉。 做法：1、木耳黄花菜用温水泡发。洗净后切成碎。各样蔬菜都洗净切成小丁。腐竹泡好切丁，豆腐切成丁。 2、热锅倒油，先炝炒姜末和香芹粒，出香味后把豆腐丁和各样蔬菜丁放进锅内翻炒，在放进木耳和黄花菜。 3、翻炒少许后，倒入适量的水。开大火烧开，开始调味，盐适量，酱油适量，花椒粉可以多一点，口感会更好。 4、放入蔬菜味精，和调好的淀粉水。 5、锅再次开后，把菠菜碎也放进锅内。倒一些香油。盖上锅盖，焖一下。 6、另做一锅热水，锅开后下面，面熟后捞入碗中，浇上做好的臊子汤，即可。
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