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鸡蛋是常见的一种食材，蒸蛋的口感细嫩软滑，适合老年人和儿童等牙齿退化或未发育完全的人食用，同时蒸蛋中丰富的营养价值也可以最大程度的满足人体的需要。自古以来蒸蛋的营养价值就是人们所公认的，受伤后、产后要用鸡蛋来补充营养而那时最长见的做法就是蒸了。 蒸这种食用方法，可以最大程度保证食物的营养和最原始的味道。蒸蛋的营养价值之高，超过了常见的肉类，对需要足够蛋白质的素食主义者来说是一个不错选择。 但是如果方法不对，水蒸蛋可能会很老，甚至显蜂窝状，蛋液沉入碗底，甚至粘在碗上，清洗都很困难。   二.怎么样才能蒸出嫩滑不粘碗底的水蒸蛋呢？只要掌握好以下几个小窍门就非常容易了。 1.鸡蛋不宜多，最好别超过3个，蛋液要充分打匀  2.准备适量温开水，加盐搅拌，让盐充分融化后，边慢慢倒入蛋液的碗里边充分搅拌均匀  3.最好蒸锅里的水已烧开，用中火蒸8分钟左右，时间太长会变老，锅盖留条小缝  时间到了鸡蛋就蒸好了，在鸡蛋上淋上香油和酱油就可以开吃啦，很嫩很滑的有木有~~~很爽口的有木有~~~   |
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