熏血肠的做法

熏血肠的做法详细介绍

更新于：2015-4-2 05:24:09

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熏血肠的简介及特色

味道鲜美，色泽紫红。

分类标签：私家菜
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 熏
食材明细
猪血3000克
猪小肠100克
盐50克	醋10克
味精3克	胡椒粉3克
八角3克	大葱10克
姜10克	香油5克
白砂糖15克

熏血肠的做法详细步骤

1.将肠衣用精盐和醋擦洗干净。将猪血加以上调料（醋、白糖除外），搅拌均匀。 2.把搅拌好的猪血灌入肠衣内，松紧适合，用线绳扎成20厘米的左右的肠节，下入锅内煮（汤的温度90℃为宜）。煮时，用铁针扎几下（放出肠中的空气）煮熟捞出。
3.将白糖均匀地撒在锅内，放上熏架，摆上煮好的猪血汤，盖严上火，烧至冒黄烟时，离开火源，焖熏10分钟即可。

熏血肠的做法小贴士

食物相克：
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。