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胡萝卜是生活中很常见的一种蔬菜，以其丰富的胡萝卜素含量而出名，那么，胡萝卜究竟对身体有怎样的好处呢？吃胡萝卜就能补充胡萝卜素吗？ 胡萝卜的起源 源于西域 胡萝卜原产西亚，从遥远的伊朗来到中国，这多亏了汉朝时出使西域的使节张骞，他们不仅开辟连接内陆与西域的丝绸之路，还带回了很多属于西域的蔬菜和水果。胡萝卜，就是其中一种。
在古代，我国通常称西边的少数民族为胡人，自然，从西域传过来的东西也都会加上胡字。比如胡琴、胡瓜、胡桃还有胡萝卜。 胡萝卜的营养怎么吃 油溶性的胡萝卜素 很多人吃胡萝卜喜欢生吃，爽口。这样虽然可以保留更多的维生素不被高温破坏，但胡萝卜中非常重要的胡萝卜素属于脂溶性，需要油脂烹饪才能被人体所吸收。生吃胡萝卜的话，胡萝卜素就被白白的浪费掉，非常可惜。 有人听说，胡萝卜中的胡萝卜素要用很多油来烹饪才能够被人体吸收。事实上，少量的油脂就能够保持胡萝卜素的摄入了，过多的油脂不仅对胡萝卜素的吸收没有好处，对人体的健康也会带来负面影响。
胡萝卜的营养 丰富多样 1.胡萝卜素 胡萝卜中胡萝卜素的含量很高，每100克的胡萝卜中，就含有4130微克的胡萝卜素。胡萝卜在进入我们的人体后，会转化成维生素A，为我们的身体补充能量。 2.微量元素 胡萝卜中含有多种对身体有益的微量元素，比如钾、钙、磷等，其中又以钾的含量较高，每100克胡萝卜中可以达到190毫克。 3.其他营养 胡萝卜中还含有叶酸，膳食纤维等营养元素，这些元素对于身体的健康都有益。
胡萝卜与头发的关系 助头发生长 前面说到，胡萝卜中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A。当人体缺乏维生素A时，会导致头皮干燥，所以说，多吃胡萝卜可以补充维生素A，对于头皮与头发的生长是有益的。同时，胡萝卜中的其他微量元素也是头发生长所必备的营养，有助于头发的健康生长。 胡萝卜的神奇功效 明目健体 1.明目 当人体缺乏维生素A时，很可能会造成眼睛疲劳和干涩的情况，而胡萝卜中的胡萝卜素会在进入人体后转化成维生素A，可以起到明目的作用，同时可以预防干眼病、夜盲症等眼部疾病。
2.美肤 皮肤干燥是缺乏维生素A的重要表现之一，多吃胡萝卜能够补充维生素A，可以改善皮肤干燥、粗糙等状况，起到护肤、美肤的作用。 3.抗衰老 胡萝卜可以减轻自由基对人体的影响，起到延缓衰老的作用 4.增强免疫力 胡萝卜能够促进人体的新陈代谢，刺激人体的免疫机能，提高免疫力。 胡萝卜怎么吃 美味又营养 一、胡萝卜苦瓜煎蛋
材料： 苦瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱花、盐、料酒 做法： 1.苦瓜去瓤切丁，胡萝卜切丁 2.鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒 3.锅中热油，将蛋液均匀的倒在锅中，转动锅底，使蛋液平铺成饼状 4.将蛋饼两面都煎到焦黄即可 功效： 苦瓜降暑，胡萝卜明目，和鸡蛋配在一起更加美味。 二、胡萝卜玉米排骨汤
材料： 排骨、甜玉米、胡萝卜、料酒、盐 做法： 1.将排骨、玉米、胡萝卜切块 2.用开水焯一下排骨，肉变白后捞出 3.锅中放水，放入排骨、玉米，倒入一些料酒 4.大火烧开后，放入胡萝卜，小火煮1小时，出锅前加盐调味 功效： 胡萝卜和能够养肝明目，与排骨一起可以起到滋养肝肾的功效。
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