手把手教你做出肥而不腻、入口浓香的川菜回锅肉

材料：猪肉，青蒜，生姜，豆豉，料酒，大蒜，郫县豆瓣酱，甜面酱，花椒，鸡粉，酱油

步骤：将生姜切片，大蒜切末，青蒜切成小段

锅内倒入清水，放入姜片和青蒜，花椒粒烧开煮出香味，将猪肉放入锅中煮，煮至筷子可以穿透肉时，捞出，立即放入冰箱冰冻3分钟

将豆豉和豆瓣剁末

将猪肉从冰箱取出切成薄片

锅内倒入花生油烧热倒入肉片翻炒，再加入豆豉豆瓣末，炒至肉片变卷

放入甜面酱、酱油、料酒、鸡粉、食用盐翻炒均匀，最后放入青蒜段翻炒即可13