一碗正宗【阳春面】的秘诀【葱油】

 

  原料： 猪油100g/紫皮洋葱半个/生抽适量/盐适量/小葱葱花适量/面条125g
  做法：

  1、猪油放锅内中火加热后，放入切成丝的洋葱炸至洋葱微焦

   2、用漏勺捞出洋葱，剩下的猪油移入小碗冷却后就是【葱油】了，入冰箱保存

   3、取一面碗，放适量盐和生抽，少许葱花，放入小勺【葱油】，加入开水，【阳春面】的汤底就做好了。

   4、大锅煮水沸腾之后下面，煮开一次后，加入适量冷水再次煮开，用筷子挑出面条，放在爪篱上漏去水份放入面碗。

   5、撒上少许葱花点缀完成，如果喜欢浇头的可以事先炒好盖在面上就可以了，我这次是雪笋肉丝浇头，咸鲜味的，看图说话就能完成。