甘香扑鼻的普洱红烧肉

网上流行一句话：3、4月不减肥，一年徒伤悲。在脱去厚厚的冬装的同时也想甩掉积攒了一个冬天的肥肉，很多朋友都不敢粘肉了。营养老师给我们介绍，减肥可以，但是要保持一定的摄入量，还要营养均衡，才能健康的减肥。在老师看来肉是少不了的，最好是牛肉，其次是羊肉和猪肉，当然她说的这些都只有瘦肉了。但是只有瘦肉做出的菜不那么好吃，减肥要减，肉肉也是偶尔不能少的。   

         

吃上几块红烧肉，是我这几天一直想的，怎么能让红烧肉中少一些油，我是想了不少办法，普洱茶自古被认为有治理肠胃、解油腻的功能，在红烧肉中放入一些可以让菜减少一些油性，使菜品吃起来比较清爽；再则就是炒肉的时候，会有一些猪油熬出来，可以顺手倒入碗中，减少红烧肉中的油份。

   普洱茶产自云南，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红、泡茶后汤色红浓明亮，香气独特，滋味甘香。普洱茶除了饮用之外，还可以用来入菜，主要是能去油腻、清理肠胃，因此普洱茶大都是用来烹饪肉类，另一方面，普洱茶的甘醇香气入菜中，还能锦上添花。

    制作过程： 

 

1、准备的材料：五花肉500克，普洱茶10克，香葱一根，姜一小块白砂糖10克，盐3克，将普洱茶用80度的开水冲泡备用。

2、将五花肉洗净后切成5厘米的方块。

3、用烧开的水焯一下五花肉。

4、大火烧热油锅至五成热，放入白糖炒至冒小泡，放入五花肉炒出糖色，

5-6、加入姜片、料酒

7、把泡好的普洱茶倒入锅中，大火烧开至沸腾转小火，

8、炖煮半小时左右，收汁即可出锅。

   

 

 温馨提示：

1、普洱茶不能用太高的温度冲泡，最好是80-85度之间。

2、最后将普洱茶倒入锅中，可以用一个纱袋来装一下，这样会更加干净。

3、在炒猪肉的时候，会熬出一些猪油来，我顺手倒了一些，这样能让菜品更加的清爽一些。