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白萝卜：生吃清热，熟吃消食 白萝卜生吃性凉，具有生津止渴、清热排毒等功效。对于口舌干燥、眼睛干涩、便秘尿黄者，吃生萝卜效果不错。生萝卜可洗干净直接食用，也可放点醋和少量糖凉拌吃，还可榨汁饮用。 白萝卜煮熟了，有下气消食、化痰导滞的功效。对于脾胃虚弱引起的虚性腹胀，吃多了引起的食积腹胀，胃肠动力不足引起的便秘腹胀以及痰多咳嗽等，都可以常吃白萝卜汤。需要注意的是，白萝卜最好不要与人参之类补气的食物同吃，以免降低补气效果。 莲藕：生吃凉血，熟吃养胃 生莲藕性凉，味甘，有清热生津、凉血止血功效。对血热所致的牙龈出血、鼻出血、痔疮出血等，都可吃生莲藕来凉血。生莲藕可凉拌或榨汁吃。 莲藕煮熟则性温，具有健脾养胃、益气散寒的功效。脾胃不好的人，可经常吃熟莲藕，煲汤或炒食都可以。要注意的是，糖尿病患者吃莲藕后需要相应减少主食的量。 板栗：生吃补肾，熟吃益气 板栗味甘、性平，生吃侧重补肾强筋、活血止血，熟吃养胃健脾益气。 不过栗子生吃难消化，熟食易滞气，一次吃太多会伤脾胃，每次生吃2～3个，熟吃5～6个较适宜，推荐每天最多不超过10个。 雪梨：生吃下火，熟吃润肺 雪梨性凉，味甘、酸，有清热泻火、生津止渴之效。 雪梨蒸熟后其属性发生变化，没有那么寒凉了，具有润肺、止咳化痰的效果，特别适用于阴虚燥热引起的咽干、咳嗽等。常见的做法有：蜂蜜蒸梨、冰糖蒸雪梨、川贝蒸雪梨等。 苹果：生吃开胃，熟吃止泻 中医认为，苹果性平，味甘、酸，具有生津止渴、促进消化的功效。生吃有开胃增进食欲、帮助消化和预防便秘的作用，熟苹果则有健脾止泻、和胃降逆、缓解腹泻的功效。 肠胃不好的老人和婴幼儿特别适合用苹果进行食疗。西红柿：生吃止渴，熟吃护眼 生吃西红柿可以最大限度地发挥里面如维C、维B等水溶性维生素的作用，有生津、止渴、消暑、抗癌、美白的功效；熟吃则可以很好地吸收所含的胡萝卜素和番茄红素，有防辐射、祛斑、护眼等功效。 □隋东 |
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