好吃到能撑死人的香菇肉酱拌面

好吃到能撑死人的香菇肉酱拌面

这是一道比较快手的餐食，我们上班中午休息时间很短，有时我回家就会做这个，既好吃又节省时间。因为美味今天中午老公吃了2碗（我在拍主图，没有监督他），吃过后捂着肚子连说撑死了撑死了。这个没出息的，好吃也不能撑坏了，您说呢？

香菇肉酱也是教儿子的保留菜，他平时是不做饭，想着去国外要自己做饭，就给他推荐了这个，香菇肉酱一次可以多做点放冰箱保存，一周之内不会变质，可以拌面条，煮面条的时候再加几颗青菜几片胡萝卜，就更棒了；这个香菇肉酱还可以用来拌米饭。据儿子说，他给室友做了这个香菇肉酱拌面，大家都说好吃，他挺自豪还专门拍了图给我。

以下分量足够4个人吃的，猪肉也可以用牛肉、鸡肉、羊肉代替。

主料：鲜面条800克，猪肉250克，茶干100克，香菇100克，甜面酱150克

配料：大葱30克，香葱15克，生姜10克，黄酒1茶匙，干淀粉1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，白糖1/2茶匙，盐3/2茶匙，植物油50克

制作：

1.所有材料准备好。

2.大葱切粗粒，生姜切末，香葱切小粒。

3.茶干和香菇切粒。

4.猪肉切玉米粒大小。

5.猪肉中放入1/2茶匙盐、黄酒、胡椒粉、干淀粉抓匀，腌制5分钟。

6.锅内放入植物油，油温4成热时放入猪肉粒，滑炒至猪肉变色。

7.放入大葱和生姜，煸炒出香味。

8.再放入茶干和香菇粒，加入1茶匙盐、白糖，小火煸炒至茶干表面变干。

9.放入甜面酱。

10.继续煸炒5分钟，直到锅内的油变得清澈，香菇内的水分去掉多一半时关火，放入香葱拌匀。

11.炒好的香菇肉酱盛出。

12.另起锅加足量的水烧开，放入鲜面条，煮至面条浮起后再煮2-3分钟。把面条捞入碗中，上面放入适量的香菇肉酱，拌匀即可食用。

关键：

1.猪肉要选肥瘦适中的梅花肉或者五花肉口感较好。

2.肉酱好吃的关键是小火慢炸，茶干、猪肉、香菇中的水分变少酱的味道进去了，吃起来才香。

3.最后放入的香葱是点睛之笔，又称为倒炝锅，不可缺少。