小珠子在超市发现，商品名称标着“红糖”的，99%不是红糖！玄机就在配料表里：配料标的是“赤砂糖”！如果你家中有红糖，快看看是不是写着是赤砂糖: 赤砂糖不是红糖！ 和真正的红糖有天壤之别！ 说白了赤砂糖就是做白砂糖剩下的糖渣！就是红色的白糖而已！是不是觉得白喝了好多年的“红糖水”？ 让我们看看真正的红糖是怎样的： 红糖采用传统的 “连环锅”制糖工艺，经18道工序手工熬制而成，从甘蔗取汁到红糖成型全程都是物理方法纯手工熬制！高品质红糖不添加现代工艺中的硫磺、磷酸、石灰等，不添加防腐剂、色素、抗结剂、助剂等，保留了对人体有益的各种天然分和微量元素，工序非常繁琐，成本和营养也远远高于工业赤砂糖。很多年轻女士估计跟小珠子一样，平时买些红糖姜汁之类的搭配着喝，但是对于红糖成分什么的确实也分不清楚。 据了解，目前暂无“红糖”相关的国家规定。“由于赤砂糖是红色的精糖，商家在包装上称它为‘红糖’，也不能说他卖的是假货，只是商家混淆了概念。”由于赤砂糖的市场需求量不大，而有保健需求的消费者的普遍概念中“红糖”具有养生滋补该功能，所以商家看准了人们的消费心理，让赤砂糖傍上了“红糖”的名头。 从养生理论上来说，能入药的、有滋补功效的只能是红糖，红糖富含铁和铬等微量元素，容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力，是温补佳品。而赤砂糖没有类似的功效，吃后还会让人体的血糖迅速升高。 红糖的颜色是黑红色带白点；赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。 红糖呈粉状、易结块；赤砂糖呈颗粒状，发散、不易结块。 红糖 轻轻一掰就开 ▼ 赤砂糖 结块后用刀也很难切开！ 而且还有白色砂糖漏出 ▼ 红糖味道有药味，发苦；赤砂糖无药味，糖蜜味。 用开水冲泡真正的红糖 会有大量气泡上浮 表面会形成一层白色的泡沫 上无漂浮杂质 下无沉底残渣
此外，购买时可以留意商品的配料表，想要有滋补功效要挑选成分为红糖的产品。另外，由于红糖含水量高，不适合长期保存，一般保质期只有3个月。 来源 | 沈阳晚报、楚天都市报 |
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