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众所周知，红糖水，是不少女士的日常滋补饮品，几乎家家都有！ 但是近日，朋友圈一则“XXX市超市里的红糖都由赤砂糖冒充”的消息引起不少关注。 于是记者亲自上阵去超市里看了一番！打算来个“辟谣贴”大赚一笔！ 可是当记者来到超市，事实却是：真的有很多标着“红糖”的，此'红糖'非彼“红糖”！玄机就在配料表里：配料标的是“赤砂糖”！ 那“赤砂糖”和我们通常以为的那种有滋补效果的“红糖”是一样的吗？ ▼ 很不幸的是，答案是否定的！中国糖业协会专家组专家，南华糖业集团技术中心主任欧阳铸说，红糖是用甘蔗汁经过简单的澄清浓缩而成！而赤砂糖是白砂糖的一种附属品，由于颜色相近，所以被当做红糖在卖！ 记者此刻的内心是崩溃的！原以为吃的是补品，原来竟是“糖分”，怪不得这体重... 再直观的来说： 赤砂糖的生产流程▼ 而红糖的生产流程▼ 红糖采用传统的 “连环锅”制糖工艺 从甘蔗取汁到红糖成型 采用的是物理方法 成本和营养远远高于赤砂糖 据了解，目前暂无“红糖”相关的国家规定。“由于赤砂糖是红色的精糖，商家在包装上称它为‘红糖’，也不能说他卖的是假货，只是商家混淆了概念。”由于赤砂糖的市场需求量不大，而有保健需求的消费者的普遍概念中“红糖”具有养生滋补该功能，所以商家看准了人们的消费心理，让赤砂糖傍上了“红糖”的名头。 从养生理论上来说，能入药的、有滋补功效的只能是红糖，红糖富含铁和铬等微量元素，容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力，是温补佳品。而赤砂糖没有类似的功效，吃后还会让人体的血糖迅速升高。 辨识方法 看色、手捏、尝味 一看颜色：红糖的颜色是黑红色带白点；赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。 二试手感：红糖呈粉状、易结块；赤砂糖呈颗粒状，发散、不易结块。 红糖 轻轻一掰就开 ▼ 赤砂糖 结块后用刀也很难切开！ 而且还有白色砂糖漏出 ▼ 三尝味道：红糖味道有药味，发苦；赤砂糖无药味，糖蜜味。 用开水冲泡真正的红糖 会有大量气泡上浮 表面会形成一层白色的泡沫 上无漂浮杂质 下无沉底残渣 此外，也并非全部红糖都是赤砂糖“假扮”，购买时可以留意商品的配料表，想要有滋补功效要挑选成分为红糖的产品。另外，由于红糖含水量高，不适合长期保存，一般保质期只有3个月。 内容来源：新疆949交通广播 |
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