水果酵素真的能减肥吗？ | 谣言粉碎机

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黑蒜的养生功效比生蒜好？
水果酵素能减肥瘦身？

吃维生素C补充剂比吃水果蔬菜好？ 

这都是听谁说的？！

受访专家

赵泳谊

广东药学院附属第一医院临床营养科主任

说法一

黑蒜的养生功效比生蒜好？

　专家：无太大区别。

黑蒜实质是发酵的生蒜

生蒜有杀菌消炎、软化血管、补充微量元素等功效。

黑蒜的营养成分并没有太大的改变，只因其制作方式，使大蒜的抗氧化剂功能增强，抗心血管疾病的效果更好而已。但由于高温发酵，蒜素被破坏，黑蒜没了生蒜的杀菌消炎作用。

然而，黑蒜少了生蒜的刺激性气味，更易入口，使其各种微量元素得以更好地吸收。

因此，与其说黑蒜比生蒜好，不如说，黑蒜只是变了口味的生蒜而已。只要制作安全，中老年人不妨少量吃些黑蒜。

说法二

水果酵素能减肥瘦身？

专家：酵素真正被利用的量很少。

酵素就是酶，主要成分是蛋白质

蔬菜和水果中含有酶，即酵素。这些酵素进入人体后，会被消化液破坏，分解为小分子被人体吸收。但这些酵素量少，真正能作为“酶”被人体利用的量很少，起不到“神奇效果”。

水果酵素是把水果加上糖，密封发酵而成的。由于制作酵素时要加入糖，且水果中本身也含有糖，如果喝酵素而不减少饭量，也不增加运动量，那只能增肥，而不可能减肥。

说法三

吃维生素C补充剂比吃蔬果好？

　专家：天然的要比合成的好。

最好吃天然的蔬果

应节和新鲜的蔬果不仅维生素C含量高，还有很多对人体有益的元素，因此，最好吃天然的水果和蔬菜。不爱吃水果的人，就要多吃些蔬菜。为避免蔬菜中维生素C的流失，炒菜时要猛火快炒，不要煮得太久，以免破坏和流失维生素C。