腌拌儿菜的做法

2016-01-24

主料
儿菜500g	盐8g/4茶匙
鸡精3g/2茶匙	红油20ml/4勺
花椒油或花椒粉10ml/2勺或2g/2茶匙	白糖4g/2茶匙

腌拌儿菜的做法步骤

1. 儿菜洗净。

2. 切薄片，放入一个稍大的盆。

3. 放入盐（8g/4茶匙）拌匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌2小时以上（如有时间腌到第二天最好，更入味），中途翻几次。

4. 反复挤按，将挤出的水沥出。

5. 加入鸡精（3g/2茶匙），红油（20ml/4茶匙），花椒粉（3g/2茶匙）或花椒油（10ml/2茶匙），白糖（4g/2茶匙），拌匀。

6. 装盘。