春季最平民的爽口海鲜拌菜：小葱拌海虹
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2016-03-25 在这个物价飙升的时代能十元钱可以买五六斤的海鲜，估计现在除了海虹还能做到这么平民化，很难再找到其它的海鲜能与之匹敌了！海虹在青岛人也称“黑蛤蜊”或“里白”，而南方称它为贻贝或淡菜。 每年的过年前后天气冷一点点的时候，才是海虹最鲜美最肥美的时刻。可能是水温低的缘故，经过了一冬的吃喝这时候的海虹都是小胖子，所以不论是煮着吃炒着吃都是最好滴！ 春天春葱吐绿，小葱也到了最脆爽的季节，此时用小葱和海虹一起搭配制作一款爽口的小菜，是这个季节里最美的菜品。 美食食材：海虹500克，小葱300克， 调味料：蚝油30克，米醋15克，香油适量 美食制作： 1、先将海虹上的筋蒂撕掉，并用清水清洗干净； 2、将海虹直接放入锅中加热； 3、待海虹煮开口后稍微再煮半分钟即可取出，将海虹壳、肉分离； 5、小葱清洗干净，切小段； 6、将小葱段和海虹肉一起放入盆中加入加入蚝油、米醋和香油拌匀即可。 幸福小贴士：1、海虹煮制时不要添加任何水分，它自身会分泌足够的水分出来。海虹煮制时间不要太久也不要太短，煮开口后30秒即可，火轻腥味重，火大海虹肉会缩得很小，口感发柴。 脆爽微辣的小葱，鲜嫩肥美的海虹，相互交错，成就一道春季里最美的菜品！ |
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