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【黑巧克力金融家蛋糕】配料表
杏仁粉：300克
糖粉：200克
淀粉：10克
法芙娜可可粉：12克
蛋白：225克
淡奶油：80克
法芙娜黑巧克力（70%）：55克
【黑巧克力金融家蛋糕】制作方法
1.粉类混合过筛后，拌入蛋白和奶油，静置。
2.融化巧克力。
3.将“步骤1”倒入一小部分到融化的巧克力中，拌匀，再将其倒入剩余的“步骤1”浆料中。
4.冷藏静置3小时。
【装饰料】配料表
红糖：105克
杏仁粉：65克
低筋面粉：30克
无盐黄油：15克
柠檬皮屑：190克
橙皮屑：100克
柳橙蜜饯（丁状）：25克
【装饰料】制作方法
1.容器内倒入红糖、杏仁粉、低筋粉、柠檬皮屑、橙皮屑，拌匀。
2.黄油切成小丁状，放入“步骤1”中。
3.用手将黄油与其他原料搓成小细颗粒状。
4.烤盘铺垫耐烤布，将均匀铺放在耐烤布上。
5.放入预热炉温至 160℃/150℃的烤炉中，烘烤10分钟至金黄色
6.待用。
烘烤
温度：175℃/175℃
时间：15~20分钟
1、蛋糕浆料灌入模具至3/4满，送入烤炉175/175℃，4分钟。
2、打开烤箱将装饰料洒在蛋糕上。
3、继续烘烤10~15分钟。
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