【配方】蘑菇云巧克力马芬蛋糕Bakery Style Chocolate Chip Muffins（...

这个马芬配方的特点是，你不需要有特制的马芬模具就可以烘烤出带有大大的蘑菇头的马芬蛋糕！口感湿润蓬松，适于早上当早点或搭配咖啡做下午茶。

A.准备项目

准备时间：10分钟

产出成品：12个

烘烤时间：15分钟

烤炉预热：218℃/218℃

B.配料表：

• 低筋面粉：250克

• 泡打粉：12克

• 小苏打粉：4克

• 无盐黄油（融化）：115克

• 细砂糖：100克

• 全蛋：120克（约两个）

• 牛奶：225克

• 香草精：4克

• 巧克力豆（纯脂57%+）：300克
  

C.制作方法：

1. 烤箱预热至上火218℃/下火218℃，12个常规马芬不粘模具内喷烤盘油或涂薄层黄油。

2. 在一个盆里，混合面粉，泡打粉，小苏打，盐和巧克力片，待用。

3. 在另一个盆内，放入融化的黄油，糖，鸡蛋，牛奶和香草，同时搅拌均匀，然后慢慢添加至“步骤2”混合好的原料，轻轻拌匀即可，无须大力搅拌。

4. 面糊倒入12个马芬模具内至满模具，放入预热至218℃/218℃的烤箱中烘烤5分钟，然后打开一下烤箱，稍散热后关上烤箱，并将炉温降到190℃/190℃再继续烘烤10~15分钟，至表面金黄并出现漂亮的蘑菇云，出炉后静置放凉约5~10分钟，即可食用。

5. 当天食用口感最佳，也可常温密封保存5天。