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亲爱的搜狐 ，美食朋友 欢迎光临 CoCoLc的美食博客 心食谱 CoCoLc 美食天下 CoCoLc CoCoLc的私菜食谱经－－鲈鱼炸酱【传统的炸酱】新鲜尝  原文来自于CoCoLc的美食天下博客  CoCoLc的私菜食谱经－－鲈鱼炸酱【传统的炸酱】新鲜尝  CoCoLc的私菜食谱经－－鲈鱼炸酱【传统的炸酱】新鲜尝 自己喜爱吃鲈鱼 ，鲈鱼的鲜甜味做什麽都好吃 , 对于鱼的调理也会觉得得心应手 , 多添了想做鱼的食谱来吃 , 也对鱼的调理有了信心 。鲈鱼以清蒸的 , 煎的 , 炸的 , 汤羹............等等 , 可以做出很多的菜肴 , 传统的家庭里喜爱的鱼类之一 。传统的炸 酱有的是以黄酱为主 , 这里的传统的调理 , 味道相比较就是清淡了多了很多 。 因而 做了一道 “ CoCoLc的私菜食谱经－－ 鲈鱼炸酱 ” 。请亲爱的搜狐 ，美食朋友一起 慢慢地分享 ！ 食材明细 : 鲈鱼 > 适量 洋葱 > 适量 杏鲍菇 > 适量 调味料 : 青葱 > 适量 蒜 > 适量 姜 > 适量 辣椒 > 适量 盐 > 适量 黑胡椒粉或白胡椒粉 > 适量 米酒 > 适量 酱油 > 适量 XO酱 > 适量 甜面酱 > 适量 太白粉 > 适量 食用油 > 适量 水或高汤 > 适量 步骤图（1） 1 : 处理好的鲈鱼 。 2 : 鲈鱼 > 切成薄片 。 腌制原料 > 盐 , 黑胡椒粉或白胡椒粉 , 米酒 , 酱油 , Xo酱 , 太白粉搅拌均匀 , 放在冰箱二十分钟入味即可取出调理 。 3 : 洋葱 , 杏鲍菇 > 切成丁块 。 青葱 > 切成葱花 。 蒜 , 姜 , 辣椒 > 剁碎 。 4 : 起油锅 。 5 : 倒入鲈鱼翻炒至六 , 七分熟即可 。 6 : 鲈鱼装入盘中备用 。 步骤图（2） 步骤图（2）说明 : 7 : 调理用的纸巾将鲈鱼炒过的锅中的油分吸干（这个步骤不用也可以 ）, 直接淋上油或另起油锅均可 。 8 : 淋上食用油热锅 , 倒入蒜 , 姜 , 辣椒以中火爆香 。 （如怕焦以中火或小火均可） 9 : 加入洋葱翻炒 。 10 : 加入杏鲍菇 。 11 : 加入甜面酱 , 水或高汤继续稍微炒煮 。 12 : 备用的鲈鱼加入翻炒 。 13 : 最后加入葱花 。 14 : 稍微翻炒即可 。 15 : 装入盘中 。 心得后语 : 1 : 步骤（1）是自己处理的 , 如不会处理请鱼店处理即可 。 2 : 喜爱味道浓厚的 , 请自己调味多加即可 。 我的相关日志： 2014-09-15 | CoCoLc的私菜食谱经ーー西式鲈鱼骨头高汤 2016-03-07 | CoCoLc的私菜食谱经－－韭葱鸡骨高汤【中西式万能高汤】 2016-03-10 | CoCoLc的私菜食谱经－－鲈鱼炸酱面【传统的干面】新鲜尝 No.1  No.2  No.3  No.4  No.5 No.6
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