这些家常小炒，让人又爱又恨，又多吃一碗饭！

有时候想尝试些创新料理、异国料理，但更多时候，想念的是那几道家常小菜，配上米饭，这便是离不开的日常暖心美味。

榄菜肉末四季豆

食材

250 克    四季豆    切丁 

3 杯    油    　    

50 克    肉糜    　    

2 瓣    大蒜    切末    

1 茶匙    料酒    　    

50 克    榄菜    

1 汤匙    水    

3/4 茶匙    生抽    

1/4 茶匙    糖    

1/4 茶匙    鸡粉    

做法

1）锅烧热放入油，加热至140度（用筷子试温，出现大泡的时候温度即可）倒入四季豆，炸至透明状即可。

2）锅中留底油，中火加热，加入肉糜、蒜泥、料酒、榄菜、四季豆、水、生抽、糖和鸡粉翻炒即可。

黄飞红豆腐

食材

1 块    豆腐    

50 克    肉末   

400 毫升    开水    

3 汤匙    水淀粉    

1 汤匙    京葱末

1 汤匙    姜末    

1 汤匙    蒜末    

1 汤匙    豆瓣酱    

2 汤匙    黄飞红的香料    

做法

1）豆腐切块。

2）锅烧热放油，爆香葱末、姜末和蒜末，放入豆瓣酱和黄飞红的香料煸香，再放入肉末翻炒，放入豆腐，加入开水，大火炖开后转中火炖10分钟。

3）加入水淀粉勾芡至汤汁半干即可。

培根炒卷心菜

食材

3 片  培根 

250 克   卷心菜 

2 个   干辣椒 

3个  大蒜瓣  一切为二

2 片   银鱼柳（鳀鱼） 

2 汤匙  油  

2 撮   盐

1 汤匙   水 

做法

1 ）火力调至中高火，锅中放入油，放入大蒜和红椒煸炒出香味。

2） 加入培根后，火力调转至大火，继续煸炒至培根呈现金黄色。

3 ）加入卷心菜继续煸炒至卷心菜变软，加入水和银鱼柳和盐调味，翻炒出锅即可。

日式味噌回锅肉

食材

200 克  猪里脊肉  切片

350 克  卷心菜  手撕成块

味噌酱（炒卷心菜）

1 汤匙  红味噌

1 汤匙  日式酱油

1 茶匙  糖

1 汤匙  水

2 汤匙  油  炒蔬菜用

做法

腌肉酱汁

2 汤匙  姜汁

1 汤匙  日式酱油

1 茶匙  糖

1 汤匙  味淋

1/4 茶匙  盐

2 汤匙  油  炒肉片用

1）猪肉片和腌肉酱汁一起拌均匀，入冰箱冷藏腌制20分钟。

2）火力调至中火，炒锅烧热，放入油和卷心菜炒软加入酱汁继续翻炒收汁即可。

3）火力调至中火，炒锅烧热，放入猪肉片煸炒变色，加入卷心菜一起翻炒即可盛盘。

糖醋藕片

食材

350 克  藕

200 克  胡萝卜

调料

2 汤匙  油

3 汤匙  醋

1/2 杯  水

1 汤匙  糖

1/2 茶匙  盐

做法

1）藕洗净，去皮后切成薄片

2）胡萝卜洗净去皮后，切成薄片，用压花器刻出花型。

3）锅子烧热后，加入油，油温上升后，把藕片和胡萝卜片加入翻炒，随后加入水，盐，糖。

4）藕片炒熟后，加入醋调味，出锅。

姜汁肉片

食材

280 克  五花肉  切片

200 克  洋葱  切粗丝

1 汤匙  油  炒肉用

腌肉酱料

1 茶匙  姜泥

1 茶匙  蒜泥

1 汤匙  清酒

2 小勺  淡口酱油

调味汁

1 茶匙  糖

1 汤匙  味淋

1 汤匙  清酒

1 汤匙  浓口酱油

1 茶匙  淡口酱油

1 茶匙  生姜泥

1/2 茶匙  芝麻油

做法

1）把腌肉酱料与猪肉片充分拌匀。腌制30分钟。

2）火力调至中高火，锅烧热，倒入油，煸炒猪肉至上色，加入洋葱煸炒至透明。

3）加入调味汁，翻炒片刻，即可出锅。