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《红楼梦》中妙玉曾教导宝玉说:“一杯为品，二杯为解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。可见喝茶，有着独特妙趣和讲究。 茶的种类众多，绿、白、黄、青、红、黑、花，不同的茶，不同的地域，也有着不同的喝法。现以普洱为例，分享一种简单的品饮方法。 一、鉴茶：让客人鉴赏茶叶，观其形，察其色，闻其香，感受茶叶的工艺品质及自然魅力。 二、涤具：用沸水冲洗壶、杯，起到清洁茶具及消毒的作用。 三、投茶：用茶匙取适量茶叶，投入壶中。 四、洗茶：3~5秒内把壶中茶叶清洗一次，冲掉茶叶表面杂尘，以保茶汤干净及本味正宗。 五、养壶：洗茶茶汤淋壶，主要针对紫砂壶，通过养壶使壶身色泽温润美观，增添喝茶的感官体验及对紫砂壶的把玩体验。 六、冲茶：根据茶叶年限、档次掌握冲泡时间。 七、温壶：冲泡普洱茶时，要求壶保持较高的温度。 八、分茶：先将茶水过滤于公道杯中，再分别均匀地分入小杯中。通过公道杯分茶，可以保证每个小杯里的茶水的温度及浓度的均匀，让客人们每次品同样的茶，方为公道。 九、敬茶：将小杯置于茶托上分送客人，以示敬意。 十、品饮：品饮普洱茶第一口进入口中，稍停片刻，细细感受茶的醇度；第二口，滚动舌头，体会普洱茶的润滑和甘厚；第三口，领略普洱茶的顺柔和陈韵。品茶时，可适当搭配清淡茶点。 上述茶艺，是种比较简单的方式，其实普洱茶艺及步骤称谓也是百家争鸣，什么“高山流水”、“孔雀开屏”、“游龙戏水”、“普降甘霖”等等不一而足，目的就是在品饮的过程中增添几分清雅和文气，本着简单朴实的原则，暂且介绍一种，日后小编再继续为您补充。 编辑：芾石 图：源自互联网 |
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