■编辑：常山中医讲究药食同源，许多中药同时也是水果、蔬菜、调味品等食物来源，其中不乏拥有美色美味者，下面这位便是！ 覆盆子，是蔷薇科悬钩子属植物，其叶形多为五裂、似掌状，名掌叶覆盆子。说到覆盆子，你会想到鲁迅先生的《从百草园到三味书屋》，“如果不怕刺，还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑葚要好得远”。这是鲁迅先生的原文，先生真堪称博物学家，瞧，他把植物学里“聚合果”这一抽象的果实形态给描述得多生动呀！ 覆盆子是悬钩子属植物，我国范围内分布的悬钩子属植物有194种，掌叶覆盆子是《中国药典》收载唯一可以入药的覆盆子品种，是国家卫生部批准的药食同源品种，掌叶覆盆子叶形多为五裂、似掌状，是多年生落叶小灌木类植物，其根、茎、叶、果皆可入药，全身是“宝”，其药用和保健功能在中成药制剂和保健品中的应用前景广泛。分布于江苏、浙江、安徽、福建、江西、广西等地。 其实，各地百姓口中所叫的覆盆子并不是指同一种植物的果实，但几乎都是蔷薇科悬钩子属大家庭的成员，可以说，覆盆子是多种悬钩子果的俗名。 覆盆子 《中国药典》 【拼音名】FùPénZi 【英文名】FRUCTUSRUBI 【来源】本品为蔷薇科悬钩子属植物华东覆盆子RubuschingiiHu的干燥果实。夏初果实由绿变绿黄时采收，除去梗、叶，置沸水中略烫或略蒸，取出，干燥。 【性状】本品为聚合果，由多数小核果聚合而成，呈圆锥形或扁圆锥形，高0.6～1.3cm,直径0.5～1.2cm。表面黄绿色或淡棕色，顶端钝圆，基部中心凹入。宿萼棕褐色，下有果梗痕。小果易剥落，每个小果呈半月形，背面密被灰白色茸毛，两侧有明显的网纹，腹部有突起的棱线。体轻，质硬。气微，味微酸涩。 【鉴别】本品粉末棕黄色。非腺毛单细胞，长60～450μm，直径12～20μm,壁甚厚，木化，大多数具双螺纹，有的体部易脱落，足部残留而埋于表皮层，表面观圆多角形或长圆形，直径约至23μm,胞腔分枝，似石细胞状。草酸钙簇晶较多见，直径18～50μm。果皮纤维黄色，上下层纵横或斜向交错排列。 【性味】甘、酸，温。 【归经】归肾、膀胱经。 【功能主治】益肾，固精，缩尿。用于肾虚遗尿，小便频数，阳痿早泄，遗精滑精。 【用法用量】6～12g。 名字的由来
掌叶覆盆子近成熟干燥果实为常用中药材，成熟果实是高营养、高抗性、无污染的绿色新型第三代水果，有“生命之果”美称。覆盆子的药用功效诸多，药典都有记载。掌叶覆盆子盛产于道教名山——三清山一带，是一味知名中药，也是山上道士养生修炼日常食用的水果。“强肾无燥热之偏，固精无凝涩之害”，既能“拯救”中老年人免受频繁起夜睡眠不安之苦，且无药物副作用担心之虞，药食两用，生态天然，是中老年人补肾的首选。 掌叶覆盆子是蔷薇科悬钩子属多年生落叶小灌木植物，高2～3m，茎直立，枝条细长，红棕色或青绿色，具皮刺幼枝绿色，被白粉。单叶互生，掌状5深裂，宽5～9cm，中裂片菱状卵形，基部近心形，边缘有重锯齿，两面脉上有白色短柔毛；叶柄长3～4.5cm托叶条形，花白色，单生于短枝顶端，直径2.5～3.5cm，花梗长2～3.5cm，萼片5，卵形或长椭圆形，两面有短柔毛花瓣5，椭圆形，顶端圆钝；雄蕊多数，花丝宽扁，雌蕊多数，生于凸起的花托上，聚合果球形，成熟时红色，直径1.5～2.5cm下垂，小核果密生灰白色毛茸。花期4～5月，果期5～6月。 掌叶覆盆子干燥未成熟果实含有丰富的有机酸，糖类，维生素，鞣花酸，β-谷甾醇及微量元素锰等，具有益肾固精，缩尿，养肝明目的功能，用于肾虚，小便频数、阳萎早泄、遗精滑精等症。现代医药学研究表明，掌叶覆盆子含超氧化物歧化酶（SOD）、维生素E、天然覆盆子酮、马尿酸、单宁酸、O-D甘露糖、鞣花酸、天然阿斯匹林（即水杨酸）、花青素、生育三烯醇等，具有抗衰老、提高免疫能力、减肥、治疗泌尿道感染、抗癌防癌、镇痛解热、抗血凝、抗氧化、保护心脏、防止心血管疾病等功效。 营养保健方面，掌叶覆盆子中富含维生素C、维生素E、蛋白质、氨基酸等营养物质，其含量比一般水果高出许多倍，含有纤维素和钾、锌、铁、铜、锰等多种微量元素，能有效补充人体能量，具有抗衰老、提精神、减肥瘦身、调节免疫、抗癌防癌等功效。国外对覆盆子的应用广泛，如果汁、果酱、果粉、果酒、糕点、冷饮等，被开发用于美容、香精、减肥、食用色素等多个领域。 覆盆子的药理作用
前面我们已经有覆盆子的介绍以及覆盆子的功效与作用的专篇介绍，那么，这里就主要给大家介绍覆盆子的食用方法。覆盆子是药食两用功能的宝物，所以覆盆子的食用方法一般可以有以下三种： 一、作为水果的食用方法 覆盆子与一般水果一样，洗干净了就可以直接吃。最好是把它洗干净后用水泡个一刻钟(加些盐为宜)，然后涮干净后就可以吃了，色味都要比桑葚要好的多! 二、作为药材的食用方法 覆盆子药用的食用方法，普通人可以将其以辅料形式添加到汤、粥中做成药膳;阳痿早泄、遗精滑精的人，可单用研末服，亦可与沙苑子、山茱萸、芡实、龙骨等补肾涩精药配伍;肝肾亏损，精血不足，目视昏花的人，可单用久服，亦可与桑椹子、枸杞子、怀生地等相配。 三、做成各式覆盆子糕点（叫你流口水哈！） 覆盆子挞 原味覆盆子夹心马卡龙 覆盆子酪奶挞 覆盆子黑莓提拉米酥 《中国药典》：味甘、性平、无毒，入肝、肾、膀胱经，益肾固精、缩尿，养肝明目。 《本草纲目》：益发轻身，令发不白；补虚续绝，强阴健阳，补肝明目；益肾脏，缩小便。 《本草通玄》:覆盆子，甘平人肾，起阳治屡，固精摄溺，强肾而无燥热之偏，固精而无凝涩之害，金玉之品也。 《开宝本草》：补虚续绝，强阴建阳，悦泽肌肤，安和脏腑，温中益力，疗劳损风虚，补肝明目。 《本草衍义》:益肾脏，缩小便，服之当覆其溺器，如此取名也。 《药性论》：主男子肾精虚竭，女子食之有子。主阴痿。 《本草正义》:覆盆，为滋养真阴之药，味带微酸，能收摄耗散之阴气而生精液，故寇宗爽谓益肾缩小便，服之当覆其溺器，语虽附会，尚为有理。 《本草述》:覆盆子，方书用之治劳倦虚劳等证，或补肾元阳，或益肾阴气，或专滋精血，随其所宜之主，皆能相助为理也。 《本草经疏》:覆盆子，其主益气者，言益精气也。肾藏精、肾纳气，精气充足，则身自轻，发不白也。苏恭主补虚续绝，强阴建阳，悦泽肌肤，安和脏腑。甄权主男子肾精虚竭，阴痿，女子食之有子。大阴主安五脏，益颜色，养精气，长发，强志。皆取其益肾添精，甘酸收敛之义耳。 |
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