这次的油焖大虾我选用的是进口的阿根廷红虾,这种虾产自阿根廷南部圣克鲁斯省海域。该海域长期以来,未经过过多的工业开发,水质纯净。因此该产区出产的阿根廷红虾在自然环境下成长,富含多种维生素,营养丰富。因为采用了快速的船冻工艺,也在最大程度的保证了虾的新鲜程度。 这种虾的做法很多,除了我今天用的这种油焖的方法,还可以做蒜蓉开背、可以红烧、也可以直接刺身…...我用的最多的做法除了这种油焖的,就是最简单的黄油煎食,这种做法口感鲜甜还带有淡淡的奶香,适合给小宝宝食用。 食材与明细 1. 红虾洗干净,去虾线(这次买的虾没有虾线,省了这步骤,有的一定要去,要不会影响口感)姜蒜切沫,葱切丝备用; 2. 油烧热,将葱姜蒜倒入锅中爆香; 3. 放入酱油和料酒; 4. 将混有调料的葱姜蒜煸炒一会; 5. 放入大虾,小火焖片刻; 6. 开锅炒熟即可。 温馨小提示:1、最好去掉虾头,我平时做都会去,这次因为有肉没去,但是直接影响口感; 2、因为是油焖,油一定要稍微多点。 3、阿根廷红虾个头偏大,烹饪时间需稍微长点。 |
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