私房酱牛骨头

私房酱牛骨头

分类：酱

作者：L沫含

创建时间：2014-05-04 14:54:49

描述：喜欢啃大骨头的感觉，香而不腻，香辣口味，配米饭，简直太赞了耶

用料：

• 牛骨头 5斤
• 葱 两颗
• 姜 一块
• 蒜 一头
• 花椒 一把
• 八角 七八个
• 红辣椒 2两
• 黑胡椒 少许
• 盐 适量
• 白糖 一勺
• 啤酒 半瓶
• 十三香 一勺
• 味精 适量

步骤：

0. 把骨头洗净用冷水慢慢加热，水开后撇去血沫，五分钟捞出，洗干净之后，把水倒掉，换新的水烧开然后放入，花椒，八角，干辣椒，炒锅加油一大勺，热锅凉油把葱姜蒜煸出香味，放一勺白糖，放入牛骨翻炒，倒入红烧老抽，盐，十三香，黑胡椒入味，倒入少许开水，炖三分钟，

1. 三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶，有砂锅的话更好，我是今天炖了十几斤，所以无奈用钢锅代替了，大火十分钟，改小火两个小时，最后放味精即可，调料在炖的过程已经加够，炖出来比较入味，香而不腻，我个人喜欢吃辣，所以辣椒放的多一些，各位亲想做的话可根据自己的嗜好随意，一道美味的私房牛骨大功告成了。

2. 基本炖好了

3. 馋嘴的丫头先尝下，果然香耶

4. 两个小时后的状态，入口既化，肉离骨，省得牙口不好啃不动哈哈，有想吃的同学么嘿嘿

小贴士：

三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶，有砂锅的话更好，我是今天炖了十几斤，所以无奈用钢锅代替了，大火十分钟，改小火两个小时，最后放味精即可，调料在炖的过程已经加够，炖出来比较入味，香而不腻，我个人喜欢吃辣，所以辣椒放的多一些，各位亲想做的话可根据自己的嗜好随意，一道美味的私房牛骨大功告成了。