  又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫荠荠菜，四川人叫“干油菜”，是一种人们喜爱的可食用野菜。 食法：荠菜吃法很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等。 功效：荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。  又名佛耳草、鼠耳草等，菊科鼠麴草属一年生草本植物。 食法：幼苗或嫩株春季采集开水烫后可食，在江西、浙江、安徽等地均有清明前后采集鼠麴草制作清明果的习俗。 功效：鼠麴草中黄酮类成分主要有芦丁和槲皮素。花含有木犀草素4'B－D萄糖甙等药用成分，茎叶入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压疗效。  又名竻苋菜、勒苋菜，苋科苋属一年生草本植物。 食法：刺苋的嫩茎叶作野菜食用，炒食、凉拌、做汤均可。还可在夏秋时期采摘茎杆，去枝叶，去刺，做霉菜梗。 功效：刺苋可为人体提供多种营养成分，具清热解毒、利湿消肿的功效。适用于痢疾、便血、浮肿、白带、咽喉痛等病症。  别名马兰头、鱼鳅串、泥鳅串等，为菊科多年生宿根性草本植物。 食法：马兰的幼嫩的地上部茎叶可作为一种营养保健型蔬菜食用。可炒食、凉拌或做汤，香味浓郁，营养丰富。 功效：能清热解毒，散瘀止血，利湿，消食，消积。  马齿苋科马齿苋属植物。 食法：马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。 功效：马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。  别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。伞形科水芹菜属多年水生宿根草本植物。 食法：其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹也被江苏一带人民称作“路路通”，通常在春节期间被作为一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人们美好的心愿和祝福。 功效：芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。 禁忌：野芹菜和水芹菜极相似，但水芹菜可以吃，野芹菜（又名石龙芮、水堇）有毒不能食用。水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有。  别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科蒲公英属多年生草本植物。 食法：炒食、凉拌、做汤均可。用沸水焯蒲公英1～2分钟，然后再烹饪可减少一些苦味。 功效：蒲公英含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。  又名苦菜、苦荬菜、小鹅菜，为菊科一年生草本植物。 食法：用沸水焯2~3分钟，放人清水中浸泡，去苦味，凉拌，蘸酱，炒食或做馅。 功效：苦苣菜的营养价值很高。维生素C和胡萝卜素含量分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。可清热解毒，凉血止血。  为菊科菊属草本野菊花的近缘植物。 食法：菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。可以炒食、凉拌或煮汤。 功效：夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。  为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。 食法：炖煮，加热制成甜品。 功效：有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。 果园里的野菜容易受到农药污染，最好采自有机种植的果园，普通果园应事前询问种植者用药时间，注意安全间隔期。
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