醉鸡——令人微酣的菜

 

来说今天的菜，醉鸡。

醉鸡是很有名的江浙名菜，主要是用绍酒或者黄酒最为汤头的主要材料，

不但能让鸡肉酒香四溢，还能让肉肉更加鲜嫩哦~

不过我今天说的方法可比用黄酒绍酒制作的方法要简单的多，

轻轻松松就能学会啦，而且保证味道不差！

 

为什么能打这样的包票捏？

因为有这样一种经典调料就做：糟卤。它是陈年酒中提取的精华，咸鲜口味。

用了它，这道醉鸡就不用再加任何调料啦~

轻松完成一道大菜，家人朋友面前显显身手，初学烹饪的朋友的福音，哈哈~

 

糟卤在超市一般都可以买得到哈~

如果是洛阳的朋友，可以到上海市场附近的上海华联超市，那里有很多特别的调料。

今天，就做这道令人微酣的醉鸡，露一手吧~

 

材料：琵琶腿3个，糟卤，料酒。

 

操作步骤：

P1：琵琶腿去骨。

P2：用少许料酒腌一下。

P3：剔骨鸡腿肉用力卷成卷。

P4：用锡纸包紧实，两头也要封起来。

P5：全部包好的样子。

P6：包好的鸡腿肉，开水下锅，用中小火把鸡腿肉煮熟，大约15分钟。

    关火后焖一会儿。

P7：锡纸包取出晾凉后打开。

P8：鸡肉放入保鲜盒，倒入没过鸡肉的糟卤汁。

P9：盖上盖子，放入冰箱腌制10小时以上。

 

没有什么技术含量滴肉菜吧~ 因为有万能的糟卤，任谁来做都能做的好吃呢~

淡淡的酒香和鲜嫩的肉香混合在一起，燥热的夏天，这样爽口的肉菜一定比其他油腻的肉菜更受欢迎哦~