泡茶真的有必要倒去第一遍么？

第一泡倒掉有几个作用：

一是把茶叶外面的浮灰洗一下：

由于茶叶鲜叶从茶树上采摘下来后需经过多道工序，才能制成可以饮用的茶，有些茶还需要经年贮存其中难免有如灰尘、微生物、农残等物。经注入沸水后倒掉，这是起到洗茶的清洁卫生功效。

拿熟潽来说，一方面熟潽要经过晒干的过程，也就是将杀青捻揉后的茶料放在阳光下晒，早期的茶都是直接放在席子上(也有直接放在地上的)，随后的人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序的环境也都比较脏，这些情况下不洗，能喝吗？

二是把杯子洗一下顺带暖一下：

就是暖杯，为了让茶具受热均匀。

三是醒茶：

醒茶一般采用热水温过的盖碗，投入干茶，在心口的位置双手翻滚三次，用盖碗的温度醒茶。有的时候一些茶友也直接用炭炉烘烤干茶来醒茶。

不过，一些茶友认为第一道茶虽然清淡，但是茶气很足，倒了实在可惜。尤其是绿茶，如果是很嫩的绿茶（比如龙井或者碧螺春），本来欣赏的就是那点鲜香之气，又没几遍好泡，接触热水的第一道就已经是其精华了，倒了就太可惜了。

而对于茶叶泡几次最合适这个问题，具体要看茶叶的类型，泡茶的方法及投茶的比例：

绿茶，红茶一般泡3次左右，乌龙茶泡6——7次，普洱茶则多达10多甚至20次，而乌龙茶根据紧结度的不同，一般在二泡三泡后才是最好喝的。

温润泡，中国明代以后，茶叶开始以整片鲜叶进行炒制（或烘制）。烘炒过程中，茶叶被揉捻挤压变形。这样制成的茶叶，在沏泡时必须先舒展开来，茶汁（即茶叶的有效成份）才能比较容易浸出。洗茶（温润泡）这一过程的加入，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出。如果不是温润泡，那么头泡茶茶叶，绿茶，红茶的浸出物应该是最多的。

陶木居士：一生禅茶，收藏古玩，茶器，当代著名的古法手工制壶的传承者

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