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中国饮食文化博大精深，受地域、气候和民俗民风的影响，贵州形成了以“辣、酸、鲜、野”为主要特色的黔菜风格。 为弘扬黔菜文化，振兴黔菜经济，8月28日，《中国黔菜大典》编撰工作会议在我市召开。遵义将和兄弟市（州）一起，以高度的责任心和使命感，切实配合做好编撰工作，让贵州餐饮飘香海内外。 《中国黔菜大典》分为《名菜卷》、《名店和企业卷》、《名人和厨师卷》、《文化和产业卷》、《原料和特产卷》等五卷。此次编撰方本着以“我们的黔菜责任”为内核和框架，对近现代黔菜及黔菜产业链各相关环节、各关联领域的历史、文化、发展传承、价值成果和先锋族群，进行全方位系统梳理和科学辩证的甄选、发掘、归类、集成，编撰一部“助推黔菜产业化、品牌化发展，与贵州文化旅游大发展相配套”的工具书。
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