蘑菇洋葱烘蛋

蘑菇洋葱烘蛋

作者：打盹的珊妮

创建时间：2012-08-21 22:48:41

描述：可作为开胃前菜，松软可口，大人小孩都喜欢的营养快手菜～

用料：

• 蘑菇（各种蘑菇均可） 300g
• 洋葱（中型） 半颗
• 鸡蛋 3个
• 盐
• 黑胡椒
• 鸡精
• 奶酪粉（不是必须）

步骤：

0. 蘑菇切片或撕成条，开水焯两分钟捞出沥干水分备用，这个过程是脱水过程，避免煎的时候蘑菇出水太多烘蛋不易成型。

1. 洋葱切小粒备用，三个鸡蛋在大容器里打散，放入沥干水的蘑菇和洋葱粒，加入适量盐，黑胡椒粉和鸡精，如有条件，可再加小半勺奶酪粉，把混合蛋液搅拌均匀。

2. 平底锅烧热，放入两大勺色拉油，倒入混合好的蛋液，中火慢煎。

3. 煎到一面金黄，小心翻面，把另一面也煎黄，即可装盘，切块即食。