酱油黑椒蘑菇材料 蘑菇,酱油,黑椒粒 做法 1、蘑菇清洗干净,切厚片; 2、蘑菇飞水;(飞水可以去掉蘑菇的腥味)捞起蘑菇,沥干水分; 3、热油锅(有黄油的话放黄油会更香),把蘑菇排进平底锅; 4、中火煎至两面稍带金黄,淋入适量酱油,磨入黑椒碎,翻炒均匀即可; 鹌鹑蛋红烧肉材料 材料:五花肉350克,鹌鹑蛋15个 调料:料酒20ml,老抽15ml,盐5克,生姜3片,八角1个,花椒10多粒,冰糖15克 做法 1、五花肉切成方块,放进冷水锅里,煮开后多煮2分钟,捞出冲洗干净,沥水; 2、热油锅,爆香姜片,放进灼烫过的五花肉煸炒一会;加入20ml料酒,15ml老抽; 3、放5克盐;加入花椒、八角、冰糖; 4、加入没过五花肉的水; 5、加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋,大火煮开后,转小火炖煮40分钟; 6、大火收汁即可。 叉烧炒河粉材料 河粉,叉烧,洋葱,秋葵,酱油,老抽,油 做法 1、叉烧、洋葱、秋葵分别切细条; 2、热锅冷油,放入洋葱小火煸炒出香味;加入叉烧,翻炒几下; 3、加入秋葵,翻炒至断生; 4、河粉下锅前用一点油拌匀,防止粘锅,拌油后入锅,翻炒均匀; 5、淋入酱油调味,加几滴老抽上色; 6、翻炒均匀,炒干水分即可。 |
|