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志成蚝烙
烙到两面焦黄，还要保持蚝肉生嫩，汁水饱满，不失鲜味。好吃的蚝烙，是外脆内嫩，蚝多粉少。两面呈金黄色，吃起来外酥内嫩，香脆鲜美。潮汕的蚝烙与台湾最大的不同，大概就是那碟提鲜的鱼露了。沾上鱼露，蚝烙中海鲜的鲜甜随即在舌尖上蔓延开来，让人忍不住继续开动筷子。这样一盘蚝烙，只要人民币6块钱。物价节节攀升，但老市区的蚝烙店，却依然保持着自己的脚步，守着一个小摊，在老城打出一片自己的江湖。 地址：老市区民权路志成花园一栋楼下 广场老牌豆花甜汤 浓郁的豆香，萦绕舌尖的甘甜，圆满结实的豆腐花表面，铺满细碎晶莹的红糖粉和白糖粉，浇淋琥珀色的浓稠糖浆，撒一小把白芝麻，一碗香甜美味的招牌豆花就出炉了。 和山水豆腐花不一样的是，老牌豆花的味道更香甜，散发出原汁原味的浓浓豆香。 糖浆和糖粉的巧妙结合，将豆花的甜度升华；口感不比山水豆腐花细腻丝滑，像豆腐，像鸡蛋，结实饱满，夹杂着细碎的糖粉芝麻，口感颇佳。 3元一碗，物美价廉，深受欢迎，很快就会卖完。 地址：汕头金平区公园路汇涛花园1楼(近人民广场) 老牌福合沟尾无米粿甜汤粿品店 无米粿是广东潮汕一道汉族民间小食。皮用番薯粉制成，馅料多为蔬菜杂粮，有咸、甜两种口味。 无米粿是这家店的招牌小吃，却只有咸韭菜馅一种口味。金黄的酥炸皮包裹着满满的韭菜，香气扑鼻，酥脆可口，蘸一点咸辣酱，风味更佳。 水粿，又叫粿仔，潮汕的朋友诚意推荐，来潮汕一定要尝的粿之一。 白米浆蒸熟成碗状的年糕一般，下凹的地方撒满咸菜脯粒，表面浇上了甜甜的糖浆。入口细软粘糯，糖浆充分浸透粿肉，清润甘甜；略咸的菜脯粒丰富了水粿的味道，增添了口感。 五果汤是这家店的招牌甜汤，深受当地人欢迎。这碗五果汤由银耳、百合、薏米、莲子和白果等合煮而成，“五果”不仅仅指这五种干果，还有桂圆、红枣、绿豆、姜薯等等，都可以用来做五果汤，喜欢什么就加什么。用料丰富，份量很足，清甜滋润，沁人心脾，口感和味道都很独特。 一份粿，两碗甜汤，便是两个人午后消暑或夜宵的标配 地址：汕头市金平区福平路20号之1店 老王牌炒糕粿 糕粿，形似年糕，用白米浆蒸熟而成。炒糕粿讲究火候，一片片菱形糕粿，伴着香葱、鸡蛋炒至外皮金黄，再根据个人口味蘸上适量白糖。糕粿外黄内白，味道外咸内淡，萦绕着淡淡的葱香和鸡蛋香，蘸糖以后香辣微甜而不腻，色香味俱全。 “老王”年事虽高，每天早晨起都会在店门的大锅前炒糕粿，手艺纯熟，服务态度很好，端上桌时会笑着提醒“小心烫”。在这个十字路口小店，品尝老牌炒糕粿美味的同时，还能体会浓浓的人情味。 10元一碟，可以2个人share一份。 地址：汕头市金平区民族路2号（民族路和升平路交界处） 老妈宫粽球 老妈宫粽球，就在老妈宫对面的巷子里，在潮汕地区久负盛名，许多人慕名前来品尝。这里最具特色的是招牌双烹粽球，一个粽球两种口味，既有咸又带甜。糯米很有嚼劲，馅料非常丰富，有白果、猪肉、虾米、干贝、蛋黄、栗子等等，每一口都有新的发现，搭配店里的特制酱汁，风味独特。 除了各种粽球外，鲎粿、猪肠胀糯米、猪肚汤都是这里的招牌，深受人们的喜爱。 地址：汕头市金平区新关街2号（老妈宫对面） 飘香小食店 这家店是汕头市老字号，称得上“潮汕小吃的百科全书”，各式各样的小吃，应有尽有。
最著名的是粿类：虾米笋粿、栗只桃粿、鲎粿等等，咸的甜的，搭配咸辣酱，能满足你不同的口味需求。要一份拼盘，就能品尝到多种不同风味的粿，香脆可口，有点油腻，浅尝味道即可。
这里的蚝烙与干贝竹荪汤也颇负盛名。一份拼盘、一份蚝烙，再来一份干贝竹荪汤，就能吃得很饱了。 地址：汕头市金平区国平路39号（小公园附近） 小公园蛋挞
新鲜现烤的小公园蛋挞，有六款口味，除了传统的蛋挞和葡挞，还有紫薯、葡萄、红豆和爆浆风味。最令人期待的就是传说中的爆浆蛋挞，挞皮酥脆，蛋液香滑鲜嫩，一口咬开蛋液内的爆爆珠，就会迸出不同味道的滚烫甜浆，充满新奇和惊喜。 2~3元一个，现烤现卖，新鲜出炉，味美价廉，路过小公园一定不要错过。 地址：汕头金平区国平路21号（小公园亭子左转20米） 镇平粿汁店
粿汁，属于潮菜。粿条汤淋上鲜香美味的卤汁，再根据个人喜好加一些猪杂、腊味或卤蛋等，就是一碗传统的潮汕粿汁。
镇平粿汁是最受人们喜爱的粿汁店之一，15元一大碗，料多量足，性价比很高。店内各种卤猪杂，喜欢什么就点什么，其中卤烧肚、卤猪肠和卤蛋是最受欢迎的。细滑爽口的粿条，卤味十足的猪杂，趁着香喷喷的热气，越吃越开胃。 地址：汕头市金平区镇平路1号（近中山路金凤坛） |
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大鼎烧热加油，蕃薯粉打浆，包裹蚝肉，再绵绵地散上一层葱花，所有的步骤仿佛电光石火间。什么时候下什么料，全凭老板几十年的经验。
