自制甜辣萝卜干

自制甜辣萝卜干

分类：辣

作者：夯夯

创建时间：2013-11-14 10:36:08

描述：米饭准备好了么？大白馒头有几个？白粥够不够喝啊？超市一点点就很贵有木有？这款辣萝卜干，还有滋滋的甜口儿，减少了辣椒的辛辣，饭扫光，不对，是一切主食均能光！冬吃萝卜夏吃姜，这些老理儿是真儿真儿的靠谱。趁着白萝卜丰收的季节，动手自己做吧，火红火红的日子都是从心底的温暖开始的！做了这次之后，我准备大批量的做起来了，知道有多好吃么？哈哈哈。开做吧，还等什么！

用料：

• 白萝卜 一根（中等大小）
• 蒜蓉 半头
• 盐
• 糖
• 白醋
• 辣椒酱
• 辣椒粉
• 白芝麻

步骤：

0. 白萝卜洗净切成小条或者小块均可，但不可太细或太薄，喜欢吃皮的可以不用去皮，用盐杀出水分备用。

1. 将杀出水的萝卜条平铺于案板或厨房用纸上，不要叠放，置于阳光下晒干。（我用了半天）

2. 晒干的萝卜条转移至暖气片上，继续平铺。（我用了一晚上，暖气刚来还不是很热）

3. 烤干的萝卜条里面略有些水分，表面起皱，即可（我喜欢这个时候的口感）。用水冲洗干净备用。

4. 将盐一勺、糖五勺、白醋两勺、蒜蓉、辣椒酱、辣椒粉、白芝麻置于大碗内稀释并搅拌均匀，倒入萝卜条继续拌匀。

5. 倒入开水烫过并晒干的玻璃容器内，放进冰箱随吃随取（这一步其实已经可以吃了哈）

小贴士：

晾晒萝卜条的时候，要根据自家暖气的温度适当进行调节，不然萝卜会变成皱皱巴巴的纸片儿喽。喜欢水分多的可以减少晾晒的时间。盐、糖、白醋、辣椒等调料，根据自己的喜好添加即可。